油焖腐竹的做法
主料：腐竹200g、水发木耳50g、胡萝卜50g
辅料：油适量、盐适量、葱碎适量、鸡精适量、高汤适量、麻油适量、芝麻适量 。
1、腐竹用温水浸泡，泡至没有硬芯 。看购买的腐竹的情况，时间自己撑握，大约1.5小时左右 。
2、准备好腐竹木耳胡萝卜 。
3、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用 。
4、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵 。
5、锅中加入适量的油，爆香葱碎 。
6、下入泡发的腐竹煸炒 。
7、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀 。
【干腐竹要泡多久能熟】8、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟 。
9、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡 。
10、撒上芝麻 ， 淋入麻油 。搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###冷水泡至少2小时左右，温水泡30-60分钟左右 。冷水泡开的速度要比热水慢很多，因为腐竹在受到热水的浸泡时会发生膨胀 ， 体积变大 。腐竹是由豆浆煮沸后表面产生的一层薄皮晾晒风干后制作而成，带有浓浓的豆香味食用价值也比较高 。
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