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鸽子汤用砂锅炖多久( 二 )

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6、再放入大枣、党参，大火烧开，转小火熬一个小时，把山药去皮，切片放进去，枸杞也放进去，煮至山药软烂，放入盐调味即可 。
小技巧
1、要选新鲜的鸽子，鸽子要清洗干净 ， 这样熬出来的汤才鲜美好喝 。
2、鸽子要凉水下锅焯水 ， 凉水下锅能更好的去除血水 。
3、可根据自己的喜好来放滋补药材

###其它资料参考###1 鸽子汤一般炖多久最好
乳鸽：炖1小时
如果是用乳鸽炖鸽子汤，那么建议炖1小时左右即可 。
乳鸽汤之所以要炖这么久，主要是为了将鸽肉中的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、维生素等营养成分炖出来，让它们溶于汤中，增加汤的营养与鲜味，如果炖的时间果断，汤的营养就不高，也没有那么鲜 。
老鸽子：炖1.5小时
老鸽子的肉质比较紧实 ， 想要将鸽肉炖烂，将营养成分炖出来，需要比乳鸽炖的时间久一些，一般建议大火烧开后，中小火炖1.5小时左右 。
但是也不要炖太久了，炖久了就会破坏汤中的蛋白质和维生素，降低营养了 。
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2 用高压锅炖鸽子要多久
鸽子用高压锅炖，一般上汽后炖30-40分钟即可 。
因为高压锅是通过一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，令锅内部沸点升高，使的炖汤时更加容易炖烂 ， 因此炖汤的时间可以缩短一些，一般炖30-40分钟即可 。
但是炖鸽子汤不建议用高压锅，建议使用砂锅、炖盅等，用小火慢炖，这样鸽子的营养成分才会慢慢的充分融入汤中，鸽子汤才会更营养 。
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3 鸽子炖什么好吃又补
可以和鸽子一同炖汤的食材和药材有很多，而且不同的搭配补的方向也不一样：
比如说和当归、阿胶、红枣一起炖，就比较的补血；和黄芪、西洋参、党参一起炖，侧重于补气；和板栗、山药、芡实一起炖，则更适合肾虚的人群；和枸杞子、银耳一起炖，能滋阴、润肺、明目；和绿豆、麦冬一起炖 ， 喝了不上火；和天麻一起炖 ， 能够治疗偏头痛 。
而鸽子想要炖的好吃 ， 则要把握好几个窍门：1.炖汤前先焯水；2.大火煮开后小火慢炖；3.中途要捞去浮沫；4.出锅前再放盐 。
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4 什么人不能喝鸽子汤
1.因为鸽子汤属于滋补的食物，因此发烧、上火、内热的人群不宜喝；
2.另外，鸽子的性激素分泌特别旺盛，因此喝鸽子汤还能补肾助阳，但是如果本身性欲旺盛，那么也不建议喝的 。
3.吃了猪肉之后也不要喝鸽子汤，因为二者都有补气的功效 ， 一起吃多了容易造成气滞，不利于健康 。
4.吃了猪肝之后也不宜喝鸽子汤 。因为猪肝和鸽子汤中的成分可能会发生反应，生成一种令人面上长斑的物质 。
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###其它资料参考###看你买的是哪种鸽子
一般的嫩鸽子炖个40分钟这样，老鸽子一般炖一个半小时 。
家常做饭法如下：
1.材料：鸽子一只，排骨200g或者瘦肉100g
生姜，红枣，枸杞
2.鸽子洗净，切块，一般切成4块 ， 不需要切太碎.排骨一样切块备用 。
3.凉水将鸽子和排骨入锅（普通的砂锅 ， 炖锅就可以；烧开，撇去浮沫
4.放入生姜，红枣，枸杞（枸杞利于明目，没有的可以不加）等材料；
5.再次烧开，转小火慢炖 。如果是乳鸽，炖40分钟差不多就熟透了，如果是老鸽子 ， 需要炖一个半小时 。
6.炖好之后，放入食用盐少许，调味 。喜欢吃鸡精的可以加点 ， 个人不建议加，因为鸽子本来就很鲜美了 。
7.一道美味的炖鸽子就制作完成啦

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