步骤 11
嗯～真的很香
步骤 12
由于是崽子一人食，所以多余的食材我拿来炒菜了 ， 哈哈哈哈～不浪费
文章插图
正宗砂锅煲仔饭做法如下：
1、取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1：1、5，浸泡一个小浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀 ， 将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟 。
2、把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去 。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟 。
3、把小油菜洗净 ， 锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油 ， 放入小油菜烫熟，捞出沥干水分 。调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀 。
4、焖好的米饭开盖 ， 排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用 。
###其它资料参考###煲仔饭的家常做法如下：
主料：大米1杯、清水适量、土豆1个、胡萝卜1个、香菇3朵、牛肉肠2根 。
辅料：食用油适量、味极鲜适量、葱花姜末适量、盐1勺、蚝油1勺、小香葱2根 。
1、大米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量清水，小火焖煮熟 。
2、香菇洗净切成花，剩余的和菜放在一起 。
3、土豆、胡萝卜去皮茄丁 。准备葱花姜末 。
4、牛肉肠切成片 。
5、炒锅烧热倒油 ， 下葱花姜末炒香 。
6、下入土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁翻炒均匀 。
7、加盐、味极鲜，翻炒均匀 。
8、放在煮熟的米饭上，摆上牛肉肠、香菇，盖上矮子 。盖子焖煮5分钟 ， 关火后再焖10分钟就好了 。
###其它资料参考###1、主料：大米3杯、腊肠2根、腊肉半截、鸡蛋1个、青菜3颗 。
2、辅料：蚝油适量、生抽适量、白糖适量 。
3、把大米提前用清水泡1-2个小时，让大米充分吸收水分 。
4、砂锅放入少量的玉米油 。
5、黑乐砂锅盖上盖子 ， 大火烧开转中火煮饭 。
6、趁着这个时候，准备好所有的其它材料（如果担心来不及，可提前准备） 。
7、腊肠切成小片备用 。
8、大火烧开以后转小火 。
9、几分钟后看到米饭水已干出现小孔 。
10、将腊肠和腊肉依次摆放后，中间打入一个鸡蛋，再焖上几分钟 。
11、油菜洗干净放入锅中煮至断生，捞起备用 。
12、将蚝油酱油和糖混合备用 。
13、最后将青菜摆放好，淋上刚才调制好的酱汁，再焖一分钟就可以了 。
###其它资料参考###煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系 。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等 。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量 ， 加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料 ， 再转用慢火煲熟 。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口 ， 齿间留香，回味无穷 。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆 ， 怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口 。
做法一
步骤：1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净 。米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开 。
2、大概十分钟不到 ， 饭开始收水 。可以看到饭表面有一个个的洞 。这个时候赶快把肉 ， 姜丝放进去! 要快!
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