我喜欢土豆焖鸡肉，营养美味又简单 。做法：土豆洗净去皮切成块状，将鸡肉砍开一块一块，加调味料腌大概20分钟，放到锅里煎至金黄色然后铲起，放土豆 ， 炒几下后加水，焖至快软的时候再将鸡肉倒进锅里一齐焖大概8分钟，看味道够不够，不够可以再放调味料 ， 喜欢吃咖喱味你还可以放点咖喱粉哦 。我经常做这个菜给我家人吃的，很好吃！
评论 | 2 1
举报| 2011-03-25 21:03热心网友
鸡肉炖蘑菇不错哦！
材料：
公鸡或母鸡肉（500克左右）、野生香菇200克、姜5片（约15克）、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐、水、食用油 2大匙（约30ml） 。
做法：
1.嫩公鸡经过初步加工后 ， 去除头、 *** ， 洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；
香菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用 。
3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入姜、生抽、料酒炒出香味，再将鸡肉倒入锅中一起翻炒，至鸡肉变色然后盛入高压锅中
4，加水慢炖30分钟左右~
###其它资料参考###河南有一种吃法你可以借鉴一下，
把瘦肉切2-3厘米
把面搅成糊状 ， 然后方入五香粉，精盐 ， 搅拌均匀
把瘦肉裹上拌好的面糊
在炒锅里方入食油待油热了以后
炸至金黄色
另找一小碗方入两个姜片，一段（1-3厘米）的葱段，花椒若干 ， 八角两个，也可方入土豆条若干（根据人数的多少）方入炸好的瘦肉条
再找一小碗放入少量的酱油，料酒 ， 和醋
上锅蒸至20分钟左右即可实用
###其它资料参考###瘦肉汤
材料：猪瘦肉、生姜片、盐 。
做法：
1、将猪瘦肉洗干净，切成片，同生姜片一起放进3-4碗浸泡半小时 。
2、浸泡过半小时之后，再用隔水蒸10~20分钟 。 ， 静放5分钟 ， 倒出去，喝前撒少量的盐提鲜 ， 隔渣饮水 。
注意事项：
瘦肉汤隔水蒸10~20分钟 。瘦肉汤蒸的时间要比直接煮的时间长，根据瘦肉的大小、厚度，蒸的时间应该在10分钟到20分钟之间为宜 。蒸瘦肉汤不能使用冷水，要提前备好开水，加入腌制好的瘦肉后热水上锅蒸 。瘦肉汤中不宜添加料酒去腥，而应使用白胡椒粉和姜丝去腥 。
营养价值：
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分 。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高 ， 禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少 。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少 。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C 。
###其它资料参考###蒸肉是大家熟悉的一种食物 ， 想要制作出美味可口的蒸肉 ， 首先需要准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油 。我们把瘦肉冲洗干净之后沥干其中的水分 ， 把其中多余的肥肉全部都切掉，之后再切成薄片或者是条状，之后再把我们之前切好的瘦肉全部放入碗中 ， 折合后在其中加入适量的盐、酱油、生粉，还需要加入两滴花生油一起搅拌均匀，之后我们再用筷子，顺着同一个方向，搅拌10分钟左右就可以了 。之后我们切上适量的姜，刮干净皮之后就可以清洗干净，沥干其中的水分之后切成薄片就可以了 。我们把姜片放到之前腌制好的瘦肉上，然后后放入锅中蒸熟 ， 煮好之后不需要马上就开盖，可以登上五分钟折合后再打开吃，这样就制作好了蒸肉 。
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