手撕肉怎么评价 _鸡腿

手撕牛肉的味道如何？它是怎么制作的？真的是用手撕的吗？？

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一.制做手斯牛肉的原材料
主要材料：牛肉。
调料：山楂果或荼叶包.桂皮.大料.麻椒.良姜.茯苓.红豆蔻.肉蔻.砂仁.料汁，葱段，生姜片等。
方式一1.牛肉切块状。
2.山楂果或荼叶包.桂皮.大料.麻椒.良姜.茯苓.红豆蔻.肉蔻.砂仁铺底，浓生抽将肉没顶，米酒酌加，放电冰箱一天一宿。
3.料汁，葱段，生姜片下锅，添一倍水烧开，牛肉入锅，复开后，撇净白沫子，压力锅喷气式飞机后文火压12~14分钟，以木筷能顺利透过而略微摩擦阻力为宜。
4.煮好放凉后切成小条，下油锅炸至表面松脆就可以。
方式二1.将牛肉清洗，切成一小块，放到锅里打昏水捞起来。
2.将牛肉放入整洁的锅里，放入大料，麻椒，桂皮，生姜片，小香葱，米酒走红烧开，改文火，煮至肉烂。
3.把煮好的牛肉掰成长细条。
4.油辣子的作法：锅里加点油，放一小撮麻椒炸好捞起来，朝天椒末碗里放一小把白芝麻，少放点盐，把麻椒油倒进碗中，把朝天椒炸好。
5.把香莱，小香葱切成段，把油辣子，香莱，小香葱，盐，鸡精放入牛肉丝中拌好就可以。
方式三1.将牛肉与盐.米酒.姜.蒜一起腌渍1小时上下。
2.放入卤汁中酱卤40分钟。
3.将牛肉切条，过煎炸至外酥里嫩，撒上辣椒粉就可以。
方式四1.牛肉洗干净，加生抽酱油，酱油，（看着你的量加，一个牛踺子大约20mL的生抽酱油，20mL的酱油），放糖10克上下，加几块姜，黑胡椒少量，2克上下，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧。
2.髙压锅里放入淹制好的牛肉，加几块姜片，桂皮，八角3颗，加一听啤酒，我就用西湖啤酒罐装啤酒的，不必加水，便是放葡萄酒；压力锅烧个20分钟上下，到后边一些要听一听味道，不必焦掉了，最好是烧到葡萄酒收湿。
3.20分钟开启假如也有许多汁得话开了盖再烧会，要看见，选择离开哦，收干啤酒汁就可以。
4.髙压锅里取出烧好的牛肉，此外一个干净整洁的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽酱油，酱油，糖少量，煮沸大火烧10分钟，中火烤至炒糖色，最终可加一点味精或是鸡精调料，也可以不加，不用也很好吃了，加了更美味。
5.冷了掰成牛肉丝就可以。还可以切成片，凉盘，零食都很出色哦。

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用料
鸡脯肉三块
糖适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
黑胡椒粉适量
芝麻适量
番茄酱适量
芝麻油适量
食用油适量
盐适量
味精适量
手撕肉条的做法
先把清水煮好的鸡脯肉撕成条，顺着肉的纹理撕。（猪肉牛肉都可以这样做）
把所有材料放进去拌匀，尝一下是不是合自己的口味，依照自己的口味添加
烤箱预热170度。拌好之后放进烤盘入烤箱中层，每十分翻一次，翻了两次之后调到150度每十分钟翻一次，一般50分钟即可。以自己烤箱为准呦?。ㄕ庋雌鹄词遣皇且埠苡杖耍叶既滩蛔“樵鹊氖焙虺阅兀。?
小贴士
喜欢甜的可以自行添加点糖，合自己口就行，如果油少了烤的时间过长烤出来会干！

###其它资料参考###材料
鸡胸肉，莴笋，熟芝麻，柠檬，老干妈，香醋