做法：
1、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝淀粉加水调匀成湿淀粉绿豆芽去根洗净 ， 沥净水蘑菇洗净，在菇背切十字花 ， 放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗 ， 抹干水 。
2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉 ， 煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁 。
3、锅架火上，加油10克 ， 煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的`麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。
肉丝炒豆芽
食材：绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜 。
做法：
1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水 ， 装入盘中 。
2、肉切成细丝 ， 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸 。
3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可 。
牛肚炒豆芽
食材：牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油 。
做法：
1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克 ， 压20分钟至熟 。
2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净 。
3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油 ， 放入葱姜末 。
4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后 。
5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅 。
豆芽炒胡萝卜
食材：胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱 。
做法：
1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。
2、胡萝卜洗干净切成丝 。
3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。
4、起油锅，葱姜入锅煸香 。
5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。
豆芽鲫鱼汤
食材：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉 。
做法：
1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净 。
2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分 。
3、锅烧热，倒入油 ， 将鲫鱼放入煎 。
4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面 ， 继续煎至另一侧鱼身金鱼 。
5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身 ， 并淋入一些料酒 。
6、大火煮开，转中火 ， 煮至汤色发白 。
7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可 。
8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。
豆芽排骨汤
食材：排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒 。
做法：
1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净 。
2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制 。
3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了 。
###其它资料参考###1、炒豆芽菜时，可以准备300克新鲜黄豆芽，再准备适量的葱姜和花椒以及辣椒，另外还要准备适量食用油和食用盐，以及生抽和香油，还有鸡精等调味料 。
2、把准备好的黄豆芽挑拣一下，把它的老根去掉，然后用清水冲洗干净，把准备好的干辣椒切成碎末，葱姜也切成碎末 。在炒锅中放油加热以后，放入花椒炸出香气，然后把花椒捞出不要 。
3、再把准备好的干辣椒和葱姜末一起放入锅中，炒出香气，随后放入洗好的黄豆芽，快速翻炒，等黄豆芽变软以后，加入食用盐和生抽调味，炒熟以后加少量鸡精提味就能出锅 。
素炒豆芽菜的步骤教程
相关经验推荐
- 女儿开始早恋撒谎怎么教育 孩子早恋撒谎怎么办
- 牛尾当归汤怎么做 牛尾炖当归起什么作用
- 刚种下的土豆要浇水吗 种完土豆怎么浇水
- 南京雨花茶怎么样
- 电饭锅怎么做搅团 很多人都想不到的方法
- 核桃鸽子汤怎么炖最营养 核桃鸽子汤有什么营养
- 新鲜海参可以生吃么 新鲜海参怎么吃最好
- 火龙果可以放冰箱保存吗 火龙果怎么保存才好
- 天麻变黑了怎么回事 发黑的天麻还能吃吗
- 母牛不打栏怎么办 教你两个妙招