石灰水蒸蛋的营养价值？？石灰水，化学符号：Ca(OH)?，中文名称氢氧化钙 。微溶于水 ， 其水溶液俗称澄清石灰水，且溶解度随温度的升高而下降 。不溶于醇，能溶于铵盐、甘油，能与酸反应，生成对应的钙盐 。摩尔质量为74.093g/mol （g·mol?1），固体密度为2.211g/cm3 。氢氧化钙强碱性，而实际上其在水中不能完全电离，所以危害程度不大 。氢氧化钙能和酸等发生中和反应，形成盐和水，所以对有胃溃疡的人有疗效 。蒸蛋使用的实际上是氢氧化钙的水溶液，溶液中的氢氧化钙含量很低 。每100g水中的氢氧化钙含量：20度 0.165g30度 0.153g40度 0.141g所以，石灰水蒸蛋可以放心吃，基本上没有任何危害 。
有人说用石灰水蒸出来的鸡蛋可以去除鸡蛋的腥味 。有的饭店里有一道菜就叫做“石灰水蒸蛋” 。但是我觉得如果为了去除腥味，大可不必用石灰水，完全可以用别的方法，比如加些姜汁去腥，姜汁对宝宝身体也有好处的 。我觉得最好别给宝宝用石灰水 。用肉汤炖出来的蛋羹又美味又好吃?。?
###其它资料参考###主料
鸡蛋
2个
石灰蒸蛋粉
1/2包
辅料
油
1茶匙
盐
1/2茶匙
酱油
适量
步骤
1.石灰蒸蛋粉，只要用半包就可以了 。
2.放热开水一碗 ， 搅匀，静置3分钟澄清 。
3.碗内加1/2茶匙盐和1茶匙油 。
4.打入两个鸡蛋打散，直至打到筷子挑不起蛋丝 。
5.将澄清的石灰蒸蛋水缓缓倒入鸡蛋内，同时用筷子不停地搅动鸡蛋 。
6.放入锅内蒸 。我是放高压锅内，蒸米饭的时候一起蒸的 。
7.蒸好后倒少许酱油抹匀 。
###其它资料参考###【石灰水蒸蛋有什么好处】蒸鸡蛋添加石灰水(是经过沉淀后取上面的清水)，味道鲜美，有点类似于皮蛋那种…虽然我不知道具体的原理，但我很负责任的告诉大家，这是无毒无害的，我从小就是吃这些长大的，现在也会这样吃 。至于有些人没搞清楚什么情况就瞎评论的人，我真是无语了，也许他们是一看到石灰俩字就急着下的结论，一个说的比一个恐怖，什么给仇人吃?。?谋杀啊都出来了…说的跟毒药似的
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