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什么是黄油 怎么做法( 四 )

生活百科黄油


###其它资料参考###可以
黄油主要是由牛奶加工形成的一种口味香甜丝滑的食品，它是可以直接吃的，但是应该控制摄入量，避免吃的过多 ， 黄油中含有较多的脂肪，如果直接吃的太多，也是有可能使体内的脂肪过剩，导致高脂血症发生 。
黄油是牛奶经过加工提炼而形成一种口味甜美的调味品 ， 黄油中含有脂肪等多种营养物质，加入面包或蛋糕中食用味道更佳 。
###其它资料参考###1.淡奶油倒入奶锅中,开小火煮 。
2.一边煮一边不断搅动锅中奶油,把奶油收干 。
3.溅到锅边的奶油用刮刀刮下 。
4.时不时用刮刀搅拌,测试一下浓稠度 。做好后的黄油,用刮刀提起能挂住,拨开能见到锅底,这样的状态就可以关火 。
5.做好的黄油装入干净的容器,密封冷藏保存 。
###其它资料参考###动物黄油是什么
动物黄油，一般是从牛奶里面提炼出来的 。
与之相对的是植物黄油，由植物油氢而成 。
参考资料：zhidao.baidu/question/55540439
黄油是动物油吗
从牛奶提取的 。
如果你是能吃鸡蛋，喝牛奶的普通素食者就没问题 。
动物黄油和植物黄油区别？
植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，动物黄油使用牛奶做的 。健康的话当然是动物黄油健康 。
黄油和植物黄油的区分：
一、看包装
黄油全部采用纸包装，打开包装时经常会粘在手上，而植物黄油均采用塑料盒包装；（1897年德国皇帝威廉二世就已规定了这两种不同的包装方式，以便区别 。）
二、看融点
黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬 。但植物黄油则大大不同 。一般即使冷藏也保持软化状态；
三、口味
黄油奶香浓郁 ， 植物黄油口味清淡 。
四、看包装上的英文名称
黄油：Butter，植物黄油：Margarine
五、看成分
黄油由新鲜奶油制成（有盐黄油加少许盐，无盐黄油不加盐） ， 植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成 。
由于植物黄油有一个致命的缺点，即植物油经过氢化后 ， 会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛 。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大 。所以，能不用植物黄油 ， 还是不要用的好 。植物的，不一定是健康的！
请问：做菜用的黄油是什么动物的油或是其它什么综合油 。谢谢！
黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油 ， 黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少 。
植物黄油和动物黄油的区别是什么？
植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，动物黄油使用牛奶做的 。健康的话当然是动物黄油健康 。黄油和植物黄油的区分： 一、看包装 黄油全部采用纸包装，打开包装时经常会粘在手上 ， 而植物黄油均采用塑料盒包装；（1897年德国皇帝威廉二世就已规定了这两种不同的包装方式，以便区别 。） 二、看融点 黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬 。但植物黄油则大大不同 。一般即使冷藏也保持软化状态； 三、口味 黄油奶香浓郁 ， 植物黄油口味清淡 。四、看包装上的英文名称 黄油：Butter，植物黄油：Margarine 五、看成分 黄油由新鲜奶油制成（有盐黄油加少许盐，无盐黄油不加盐），植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成 。由于植物黄油有一个致命的缺点 ， 即植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛 。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大 。所以，能不用植物黄油，还是不要用的好 。植物的 ， 不一定是健康的！

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