生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡 ， 茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味(好的生茶苦能回甘、涩能生津) 。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味 。
4、叶底区别
新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性 ， 把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶 。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎 。
###其它资料参考###普洱生茶和熟茶的区别如下：
1、气味不同
普洱生茶带有茶叶本身的清香味，茶汤为黄绿色，普洱熟茶带有陈香味 ， 菜汤为板栗色 。
2、口感不同
普洱生茶香气高，香型与滋味的层次感比较丰富 ， 主要有蜜香、花香、果香等香型，滋味浓尚醇，收敛性强，叶底肥厚 。普洱熟茶以陈香为主，有的熟茶会伴有枣香、樟香、木香等香气，入口滋味浓醇回甘
3、工艺不同
【泡生普洱和熟普洱有什么区别】普洱生茶是鲜叶采摘后，经过摊晾、杀青、揉捻、阳光日晒、蒸压，制作而成的；普洱熟茶是鲜叶采摘后，经过摊晾、杀青、揉捻、阳光日晒、渥堆发酵制作而成的，也就是说普洱熟茶是在晒青茶的基础上经过渥堆发酵制作的 。
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