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馒头片怎么炸( 二 )

生活百科馒头


第四步：起锅烧油，油温至6成热时，放入蘸过水的馒头片，开大火快炸，颜色金黄后翻面，炸至两面金黄即可捞出控油，一盘焦香酥脆的黄金炸馍片就做好了 。
使用的馒头最好是隔夜馒头或冷藏后的馒头，这样炸出的馍片口感最好，刚蒸出来的馒头水分太足 。
沾过椒盐淀粉水的馒头片炸出后，不会特别油腻，咸香酥脆，十分美味，而且不会炸糊掉 。以后家里有剩馒头可不要错过，试试这种做法 。
厨艺有限，多多指教 ， 吃好玩好，明天见 。

###其它资料参考###油炸馒头片的制作方法
油炸馒头片的做法一
材料：馒头、面粉、鸡蛋、糖、盐
做法
1、馒头切片备用 。
2、两个鸡蛋打匀 ， 拌入适量面粉、一勺糖、两勺盐，拌成有点稠的面糊 。
3、平底锅里多放些油，把面包片浸在面糊里裹满面糊，油烧热后下去炸至两面金黄即可 。
油炸馒头片的'做法二
材料：馒头，白砂糖
做法
1.馒头切1cm左右的厚片 千万不能切太薄
2.多放一些油，油5成热 调中火 放入馒头片 两面金黄取出
3.佐以白砂糖 一份怀念的味道 。
大功告成
油炸馒头片的做法三
材料：油 ， 蛋黄 ， 馒头
做法
1.先说早餐吧!昨晚蒸的馒头，切片，用两蛋黄液搅匀后裹满馒头片 。
2.然后在平锅上两面煎成焦黄即可 ， 注意还是用微火 。
油炸馒头片的做法四
材料：剩馒头，一碗凉水 ， 油
做法
1、剩馒头切成约1CM厚的片
2、油中倒入油，比平时炒菜的油多一些，但也不需特别多，小火加至温热
3、把馒头片放入凉水中蘸一下，马上取出，随即放入油中煎
4、待一面煎成金黄色后，再翻面将另一面也煎至金黄，即可取出
小诀窍
1、最好用剩馒头 ， 剩馒头组织比较紧实，更容易切片，而且吸油少
2、馒头片蘸凉水再入锅是省油的好方法，而且煎好的馒头外焦里嫩，口感颜色都非常好
3、馒头入锅时油温不能太高，温油即可，整个过程中都要用小火慢慢煎

###其它资料参考###油炸馒头片的家常做法如下：
准备食材：
馒头、鸡蛋、盐、淀粉、食用油 。
做炸馒头片 ， 最好选用自己家里蒸的馒头 ， 质地相比于外面买的馒头来说更加硬实一些，做出来的炸馒头片口感更好；外面买的馒头太过于暄软蓬松，用来做炸馒头片比较容易吸油 。
做法步骤：
1、把馒头切成1厘米左右厚度的厚片，切馒头的时候要用锋利一点的刀 ， 这样切出来的馒头片刀口整齐、不掉渣 。
2、准备一个小碗，往碗里打入一个鸡蛋 ， 先用筷子搅散，再加入和鸡蛋等量的清水，加入一小勺盐、再加入一小勺淀粉，用筷子搅拌均匀 。
3、往锅里烧半锅油，油温烧至五六成热后转为中火 。取一片馒头片，在蛋液水中蘸一下，使馒头片两面都被蛋液水打湿，这一步可以防止馒头片在炸制过程中吸油，还能使馒头片的口感更酥脆 。
4、把馒头片下入油锅中，把一面炸至金黄后翻面继续炸另一面，把两面全部炸至金黄后就可以捞出了 。
5、炸好的馒头片再放到吸油纸上吸一下油，这样馒头片吃起来基本就不会有油腻感了 。
小贴士：
1、做炸馒头片要选用质地硬实一些的馒头，太过于松软的馒头不适合做炸馒头片 。
2、炸馒头如果只蘸蛋液的话 ， 炸好的馒头片口感比较松软、不够酥脆；在蛋液中加入适量清水和淀粉 ， 可以使馒头片的口感更酥脆，还不吸油 。

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