###其它资料参考###1、乌鸡卷涮10秒左右才熟 。乌鸡卷是用乌鸡肉做成涮火锅的卷 。在2009年，商家发现当时的火锅行业里，牛、羊、鱼等食材都有，唯独少鸡肉 。于是，就开始琢磨把鸡肉也做成卷，但是普通鸡肉又缺乏特色，因而敲定乌鸡卷 。
2、乌鸡卷一出现后，很多知名火锅店陆续跟进，乌鸡卷很快成为热门涮菜 。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。乌鸡胆固醇和脂肪含量却很低，食用乌鸡可以滋阴补肾、对延缓衰老、妇女缺铁性贫血等有明显功效 。
###其它资料参考###鸡子火锅的做法如下：
主料：鸡2000g
辅料：葱适量、姜适量、麻辣酱适量、排骨酱适量、食盐适量、味极鲜适量、老抽适量、白糖适量、桂皮适量、红枣适量、肉蔻适量、豆蔻适量、草果适量、白芷适量、香叶适量、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、小茴适量
步骤一：鸡肉清洗干净，切块备用 。
步骤二：葱、姜洗净，葱切大段、姜切大片备用 。
步骤三：将炒锅烧热，放入适量食用油油 ， 下入鸡块翻炒 。
步骤四：炒至变色后加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀 。
步骤五：放入葱段、姜片、桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴翻炒均匀 。
步骤六：盖上锅盖焖5分钟 。
步骤七：加入适量开水，再煮5分钟即可食用 。
###其它资料参考###一、1、选材 。山鸡为妙，土鸡为上，肉鸡次之；2、佐料 。桂皮、八角、豌豆酱（或香辣酱）、花椒、大蒜、蒜头、生姜、生粉3、配菜 。新鲜土豆或莴笋 二、生鸡剁小块，放入少许盐和生粉均匀搅拌之后，放入锅内炒干，期间放入桂皮、八角 。待水份被炒干之后，将鸡盛出 。二、放入油烧热，花椒、豌豆酱、生姜、蒜头炒香，放入鸡子 ， 炒2－3分钟，然后加入200ML水，加入土豆，火煮15分钟，即可起锅 。
###其它资料参考###主料：鸡肉(一只)
辅料：花椒(一小撮)、八角(一小半)、干辣椒(几个)、酱油(2茶匙)、肉桂(一小个)、姜(适量)、食盐(适量)、清酒(2茶匙)
1. 准备好一只鸡 ， 剁好，准备好所有的调料 。
2. 将油烧开，放入生姜炒一下 。
3. 放入剁好洗干净的鸡块 ， 炒一下
4. 放入清酒，如果没有清酒放料酒或者黄酒都可以 。
5. 放入酱肉，炒制
6. 放入干辣椒 ， 花椒，八角和桂皮，盐
7. 要多炒一会，把水炒干，如图 ，
【鸡子刷火锅多久能熟】8. 在放入高压锅中压20分钟 ， 或者煮一个小时也行，煮一个小时的话会更好吃
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