经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

用鲜花椒做什么菜( 二 )

花椒生活百科


3、 炒肉丝 。因为肉类当中都有一些腥膻味，那在烹饪的时候，就一定要放入适量的花椒，因为花椒的最基本功用 ， 除了增加麻感之外 ， 就是拥有非常好的除湿的作用，因为花椒和姜类似都是温性的 ， 尤其是对于脾胃较弱的人士非常友好的，这类人群就可以多吃一些花椒 。
4、 炒性寒的蔬菜等 。在炒一些寒性较大的蔬菜的时候，就可以放一些花椒来综合蔬菜的寒性，以免对身体造成伤害，比如说：冬瓜、萝卜、菠菜、莴苣还有豆芽等等的蔬菜 。
花椒在日常制作菜肴的时候，经常使用的调料之一，花椒不仅仅可以做调料来增加口感，而且花椒对人体也是有非常大的好处的 。
###其它资料参考###花椒鱼片
用料
主料
草鱼
1条
辅料
黄酒
适量
大葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
莴笋
200g
金针菇
100g
花椒
适量
#花椒鱼片#的制作步骤
1. 原料
2. 原料
3. 原料金针菇去根，洗净
4. 红椒、莴笋切成菱形片
5. 草鱼宰杀干净
6. 将两侧的鱼肉片下
7. 再片成薄片 ， 鱼骨剁成大块待用
8. 将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟
9. 锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色
10. 再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白
11. 将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片
12. 放入金针菇，继续用中火煮5分钟 ， 接着调入盐和鸡精，关火
13. 砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味
14. 再把莴笋放入，
15. 青椒片放入
16. 然后将煮好的鱼片倒入砂锅中，煮开即可
花椒口水鸡
用料
主料
三黄鸡
1只
辅料
姜
适量
细香葱
适量
辣椒
适量
花椒油
适量
苹果醋
适量
#花椒口水鸡#的制作步骤
1. 三黄鸡清洗干净，腹腔内的血块要清除干净，鸡脚指甲剪掉!
2. 准备好姜一块，小米辣6-7个，小葱适量!
3. 把洗净的鸡放在砂锅里，拍一块姜放在锅里，加水 ， 水刚刚漫过鸡即可!
4. 开大火烧开：注意好吃与否这步很关键，大火滚水烧开7分钟后关火(这里的时间看鸡的大小一般三黄鸡都是1.5公斤左右，时间7-8分钟就够了)一直不能揭开锅盖 ， 关火后就一直焖在锅里，4小时后就可以把鸡拿出!
5. 拿出来的鸡上抹上花椒油 ， 花椒油要抹满整只鸡 。这里的花椒油是自己做的!方法很简单，冷锅冷油，放入新鲜青花椒，开火，直到花椒没有水分就可以了!
6. 抹上花椒油的鸡放置5分钟左右砍成鸡块 ， 在把小葱，姜米，切碎的小米辣 ， 花椒油，酱油，苹果醋调配成蘸水，转盘就可以大快朵颐了!
古法花椒肉
用料
主料
五花肉
适量
辅料
花椒
30克
料酒
20克
鸡精
15克
食盐
10克
姜
适量
葱
适量
白糖
10克
红曲粉
10克
#古法花椒肉#的制作步骤
1. 肉皮刮净 ， 才能确保肉皮熟后红又亮；
2. 将铁锅烧热，不用放油，肉皮朝下入锅，反复烙制去毛；
3. 将1000克肉块放入锅中，加入30克花椒；10克红曲米；加入冷水没过肉块2厘米 。小火煮1小时；
4. 煮好后的肉皮红又亮；

相关经验推荐


上一篇：8岁的孩子厌学怎么办 8岁的孩子厌学怎么办呢

下一篇：孩子胆小是怎么回事 小孩子胆小是怎么造成的