下作料:(蠔油少许,鸡精,盐,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可
湖南红葱烧腊肉
原材料：湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克 。
调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、溼面粉适量、麻油5克、清汤150克 。
制作过程：
1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段 。
2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味 。
3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时 ， 用溼生粉打芡，淋入麻油入碟即可 。
尖椒炒腊肉
原料：腊肉 ， 红、绿尖辣椒各一些，料酒，酱油 ， 味精，干辣椒，豆豉，油克，鸡汤适量 。
作法：
（1）将整条腊肉去皮 ， 切成片 。红绿尖辣椒切成段 。
（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出 。
另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香 ， 放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，就可以出来装盘了 。
糯米腊肉卷
材料：糯米（N多），腊肉 ， 葱，韭菜，盐，生抽，老抽，鸡精，香油 ， 油，料酒 。
首先泡糯米，开水泡，大家也都知道 ， 我泡了一个小时多一点，因为太饿了 。
第二步，切腊肉，葱碎 ， 还有生菜，一定要注意保持生菜的完整，别弄得破破烂烂的 。
第三步 ， 糯米放蒸锅里面蒸15－20分钟 ， 忘记拍这个图片了 。趁蒸糯米的时候，烧水，把生菜稍微烫一下 ， 烫软了就可以了 ， 千万别煮太久 。
第四步，糯米蒸松软了，热锅，放油，先加腊肉进去炒香，然后把蒸好的糯米放进去一起炒，加生抽 ， 老抽，鸡精，盐（少许，腊肉本身就是咸的了），料酒一点点，翻炒均匀 ， 加葱碎，出锅 。
第五步， 取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包好 。我没有韭菜，建议大家用韭菜系好，免得做好后不好拿，或者漏掉.这个包，没什么方法，怎么舒服怎么包，对了，生菜我烫好后放在凉水里泡著了，这样叶子不会变黑，比较好看 。
再上蒸锅，因为都是熟的，其实就是热一下，比较香 ， 蒸大概3、4分钟就可以了 。
蒸好了，切开可以吃喽
香芋腊肉煲
[原料/调料] 腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克 。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克 。
[制作流程]
1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段 。
2.瓦煲注入清水 ， 绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟 。
3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可 。
腊肉大拼盘怎么做既好吃又漂亮
主料腊排骨200g香肠250g辅料姜适量
步骤
腊味拼盘的做法步骤11.哈哈 ， 这是我做的腊排骨和香肠，烟熏过的，特别香
腊味拼盘的做法步骤22.放热水用毛巾把腊味上的烟尘洗干净
腊味拼盘的做法步骤33.锅里放上适量的水，可以放多一点儿，把腊味丢进去，再拍上一小块老姜进去，开中火煮
腊味拼盘的做法步骤44.煮个十几二十分即可
腊味拼盘的做法步骤55.腊味捞起来放凉了切好装盘就行了
腊肉怎么做好吃？
蒜薹炒腊肉
步骤
1.准备好所有的食材 。
2.蒜薹洗净切段，腊肉切片 ， 红椒切丝 。
3.锅中水烧开放入蒜台焯烫过凉 。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜 。
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