闻茶香又分干闻茶香和湿闻茶香，各都有什么不同？
茶叶干燥后 ， 通常必须密封包装，没有水，没有暴露在空气中，可以确保茶的香味留在尽量齿之间 。因此，为了在泡茶前更好地闻到茶的香味 ， 我们也需要做好这两个方面，一个不要看到水，另一个不要触摸 。适当的打开后，应立即拆除外包装，倒出一小撮茶，然后立即闻到 。不需要用手碰茶，一个是因为环境卫生 ， 另一个是因为不破坏茶的质量，因为手不可避免地有细菌、污垢 ， 这将损害茶的充分发挥 。
茶遇水后会产生散叶 。这个时候相当于茶被二次吸湿 。以前凝固的茶香会伴随着热风，充满气体 。因此喝茶的人可以感受到茶的香味，这就是所谓的湿气味 。要做好茶的湿气味，就要把握茶的特点，即在泡茶的过程中，如何吸引茶的香味，同时在更大程度上充分发挥茶的香气 。这就要求大家在泡茶前高度重视密封性 。什么是密封性？自来水冲泡茶叶后，迅速将茶叶炖一会儿，然后解开外盖 。此时闻到的茶香可以算是真正正宗的湿气味 。
每一道工序都有自己的特点过程都有自己的特点，所以每个人都想品尝茶的香味，干气味和湿气味不能混淆 。首先，在泡茶之前，尽快把少量的茶放进杯子里，做好泡茶前的干气味 。其次，在泡茶的过程中，要把握水的温度和炖的标准 。如果两者结合起来，你不仅可以品尝到美味的茶，还可以闻到茶的香味，这是品尝茶的真正方式 。
###其它资料参考###看干茶只能看出茶叶表面品质的优劣，下一步还要用嗅觉识别茶香 。
①干茶闻香 。将少许干茶放在器皿中或直接抓一把茶叶放在手中，闻一闻干茶的味道，辨别茶香有无烟味、油臭味、焦味或其他异味 。也可以将盖碗温烫后放入茶叶摇一?。露仁共枰吨械钠痘臃⒊鲆徊糠? ，可使干茶中的气味更明显 。
②热茶闻香 。开汤泡一壶茶，倒出茶汤，趁热打开壶盖 ， 或端起茶杯闻闻茶汤的热香 ， 判断一下茶汤的香型是菜香、花香、果香还是麦芽糖香 。综合判断茶叶的新旧、发酵程度、焙火轻重 。
③温茶闻香 。茶汤温度稍降后，仔细辨别茶汤香味的清浊、浓淡 ， 闻闻中温茶的香气，更能认识其香气特质 。
④冷茶闻香 。喝完茶汤，待茶渣冷却后，可嗅闻茶的“低温香”或者“冷香” 。品质好的茶叶有持久的香气 。或者说，只有香气较高且持久的茶叶才有余香、冷香，这样的茶才是好品质的茶 。
闻盖香
闻汤香
###其它资料参考###辨别茶叶的香气，主要靠嗅觉来完成 。通过冲泡茶叶、使其内含的芳香物质得到挥发刺激鼻腔嗅觉神经进行区分 。有“干嗅茶香”和“湿嗅叶底”两种方法 。
干嗅茶香，是对未冲泡的茶叶进行香气辨别 。其方法是用手握住茶叶，靠近鼻腔细细嗅别 ， 如遇香气低淡无法嗅到茶香时，可用口对着茶叶呼热气 ， 茶叶受热后，香气就会挥发出来了 。
湿嗅叶底，就是趁热对第一次冲泡后的茶叶叶底进行嗅香 。其方法是一手拿住已倒出茶汤的茶杯或盖碗，另一只手解开杯盖 ， 靠近杯沿用鼻轻嗅或深嗅，也可以将整个鼻部深入茶杯内接近叶底以增加嗅感 。为了正确判别茶叶香气的类型、高低、持续时间的长短 ， 应重复嗅香一两，但时间不宜过久 ， 一般是3秒钟左右 。
湿嗅叶底分热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段，每个阶段的辨别重点不同 。热嗅，主要辨别茶叶香气类型、香气高低，茶叶有无污染味，叶温应在65度以上 。温嗅主要是辨别香气类型和茶香的优劣，温度应为55度左右 。冷嗅主要辨别茶叶香气的持久程度，叶温要在33度以下，辨别茶香余韵，高者为优 。三个阶段相互结合才能准确评定出茶叶的香气
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