另外大家在蒸馒头的时候要注意 ， 将蒸笼上刷油这样不会粘在蒸笼 ， 且在蒸的时候要将打湿蒸布，馒头在蒸的时候水分变干了就很容易粘在蒸布上，打湿蒸布可以放在馒头蘸上 。
蒸馒头要用冷水下锅
我们在制作馒头的时候都会先发酵 ， 然后将馒头用冷水蒸的话，随着水温慢慢升高的期间，馒头还会有一个二次醒发的过程，这样蒸出来的馒头会更加蓬松，并且在温度和水汽的作用下，馒头也不会出现塌陷、裂开的情况 。
蒸包子要多长时间
蒸包子要多长时间才好吃？其实这跟是肉包子还是菜包子有关 ， 肉包子要二十分钟左右 ， 而菜包子要十七分钟左右 ， 还有一种常见的小笼包则比它们蒸的时间还要缩短一些，只要十五分钟便蒸熟了 。
馒头要蒸多久才会熟2蒸馒头要多长时间，是水开后的`时间吗
大约20分钟即可，是水开后的计算时间 。
一般自己做的馒头，需要冷水下锅蒸，一是避免开水下锅烫伤手部；二是这样蒸馒头会有一个二次醒发的过程，蒸好的馒头吃起来口感才松软香甜，然后等水开后计算蒸制时间，大约中小火蒸20分钟即可熟透，等时间到了再焖3分钟开锅，馒头可避免回缩、下塌现象 。
但要注意如果是蒸速冻馒头，则蒸制时间比较短，大约10分钟即可蒸熟 。
蒸馒头能开锅盖吗
不能 。
蒸馒头必须保持锅盖的密闭性，否则馒头无法蓬松，蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象，而且蒸的过程中也不能打开锅盖看是否熟了没，不然馒头很容易不成功，最好是等停火以后过3-5分钟再掀锅盖，这样馒头的温度降下来了，突然的冷空气进去也不会造成多大的温差，蒸好的馒头会十分松软好吃 。
蒸馒头锅盖上有个孔怎么办
1、如果是小孔的话，没什么关系，因为蒸馒头在持续的高温下会产生大量的热气，使锅内的气压增加，而有小孔的锅盖能够释放部分压力，起到平衡内外压的作用 。
2、如果是锅盖上的，孔比较大的情况下，则需要用物品遮挡住，如多层毛巾遮挡，然后加上重物压着，避免热水流失 ， 影响蒸馒头的时间和效果 。
蒸馒头怎样不粘蒸布
1、蒸笼上刷油
如果蒸馒头的时候，馒头皮总是会粘在蒸笼上，那么在蒸笼上刷油就可以可以解决问题了 。
2、打湿蒸布
蒸馒头缺少水分变干了，就会黏在蒸布上，建议提前将笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，这样不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短 ， 不然还是会沾的 ， 所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸 。
3、馒头蒸熟后不要急于卸蒸布
先把锅盖揭开，继续蒸3-5分钟，待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下蒸布，这样，馒头既不粘蒸布，也不粘案板，稍等1分钟再卸第二屉 ， 依次卸完即可 。
馒头要蒸多久才会熟3馒头发酵多长时间最好呢
1、发酵时间
馒头发酵所需要的时间，其实是和温度的高低离不开的 。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些 。在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了 ， 而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上 ， 这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右 。
2、判断发酵
如果面团变为之前的2倍左右大小，而且用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了 。发酵好了的面团，上面会有一些小孔，像蜂窝一样，但是如果这些小孔都比较大的话 ， 则面团有可能发酵的过老，所以一定要掌握好面团发酵的程度 。另外，有些发酵好了的面团，闻起来的时候 ， 会有一点酸味的 。
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