5、煎饺子：锅里放一点油，然后把饺子铺在不粘锅里，开慢火慢慢煎 ， 还要翻翻面，不要太大火，一大火就胡了 。
6、煎得差不多 ， 放一点水，盖上盖子把饺子焖熟，注意不要太大火，调到最低火就行了 。
###其它资料参考###三鲜水饺（三鲜馅饺子）的做法
首先把面揉好，待用 。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水 ， 搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅 。
首先，猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油 ， 增加饺子的口感 。
把泡发的干香菇切成碎末 。
四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好） 。
韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末 。
泡发的木耳剁碎 。
首先说明，虾仁的颜色，由于是买的新鲜海虾剥的虾仁，所以颜色较深 。如果超市买的冷冻海虾仁，肯定要浅一些，也漂亮一些，但口感没有这个好 。虾仁
###其它资料参考###这个问题我喜欢，因为我最喜欢就是做面食 ， 面食里当首选饺子了，东北家喻户晓都喜欢饺子，当然最喜欢的真的是三鲜馅 ， 三鲜馅是那三鲜呢？韭菜 鸡蛋 虾米 。皮薄馅多 ， 味道超鲜美 。饺子中极品，最传统的美食了 。当然了开春的头刀韭菜最好吃了 。韭菜营养丰富，益气补肾 。男女老少都喜欢吃，想想都直流口水 。
原料：韭菜，鸡蛋，虾仁这是必不可少的三种食材
调料：饺子粉 盐 耗油 姜末 十三香 鸡精 豆油 最好是用调料炸锅的熟油散发着香气
做法：韭菜洗净切成细末，少拌点熟油防止韭菜出水
把虾仁或者海米弄好改刀备用
鸡蛋就用锅炒一下 ， 一边边炒一边搅拌 ， 让鸡蛋变成碎末 。也可以炒熟用刀切碎 。
然后把这三种食材和配料搅拌，这样的馅就拌好了 。然后开始包饺子了韭菜水菜爱出水少放盐 ， 包的时候最好熟练快速的包好 ， 煮的时候水要开起来，一个两个的放入锅中煮 。等饺子皮鼓肚子了饺子就好了 。放入一些凉水捞出来，鲜美爽滑的三鲜馅饺子成功了 。站着不如倒着，好吃不如饺子 。这么好吃的饺子真的吃不够 。喜欢吃的赶紧下手吧 。
三鲜馅怎么调才好吃？
都说好吃不如饺子 ， 作为中国人最爱吃的食物之一，就拿饺子馅的种类来说，太多了，饺子好不好吃，最关键的就是饺子馅是不是鲜香可口 。三鲜馅饺子馅有肉三鲜和素三鲜两种区分 。那么三鲜馅怎么调才好吃呢？今天我给大家分享，三鲜馅的调制方法 。
素三鲜水饺馅的做法：
食材：韭菜，虾仁，木耳，鸡蛋，面粉，盐，香油，花生油，花椒 ， 姜末
1，把韭菜择洗干净沥干水分切碎 ， 泡发好的木耳洗净剁碎 ， 虾仁洗净沥干水分，取4个鸡蛋打散炒熟剁碎 。
2，把切碎的韭菜，木耳，鸡蛋，虾仁 放入盆里，放入姜末 ， 炒锅烧热放入花生油 ， 油温五成热，放入花椒转小火煸出香味，用筛网过滤掉花椒，油放凉后倒入馅料里调匀，最后放适量生抽，盐，鸡精拌匀即可 。素三鲜馅做好了 。
肉三鲜水饺馅的做法：
食材：猪肉，虾仁，鸡蛋 ， 韭菜，姜末，料酒，生抽，花椒粉，鸡精，盐 。
1 ， 把韭菜择洗干净沥干水分切碎 ， 猪肉洗净剁碎，虾仁洗净切成丁 ， 生姜去皮洗净切末 。
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