1、颜色：如果是成熟的木瓜，外面的表皮一般呈黄色或者橘红色，如果是未成熟的木瓜，外面的表皮一般呈青绿色 。
2、触感：如果是成熟的木瓜，表皮比较软并且比较光滑，用手指轻轻按一下，会有略微凹陷下去的感觉，如果是未成熟的木瓜，表皮就比较硬 。
3、斑点：如果是成熟的木瓜，在瓜的表皮会有一些小斑点，而未成熟的木瓜则没有 。
4、香味：如果是成熟的木瓜，闻起来会有一股香味，如果没有 ， 则证明木瓜还没有成熟 。
5、瓜瓤：如果是成熟的木瓜，里面的果肉为橙红色 ， 籽粒为黑色，如果是未成熟的木瓜，果肉为乳白色 。
6、胶质：如果是成熟的木瓜，在瓜的表皮会有黏黏的胶质，也就是糖胶，而未成熟的木瓜则没有 。
二、木瓜怎么催熟
1、自然成熟法：将买来的`青木瓜存放到温暖通风的地方，让其自然成熟 。
2、水果催熟法：将青木瓜与已经成熟的苹果或者是香蕉放在同一个袋子中，然后将袋口扎紧，将袋子放在温暖的地方 ， 也可以使用保鲜膜将其密封好放在温暖的地方 。
3、牙签催熟法：用牙签在青木瓜的两端扎一些小孔，然后将青木瓜用保鲜膜密封好，存放到温暖的地方 。
4、药物催熟法：使用40%乙烯利水剂兑水稀释成乙烯利1000倍液 ， 然后喷洒到未成熟的木瓜上，然后用保鲜膜包裹好 。
5、谷糠大米催熟法：将未成熟的木瓜直接埋到谷糠中，或者是将青木瓜埋到米缸中 。
6、高温催熟法：将青木瓜直接放到太阳底下晒或者是将青木瓜放到微波炉中，用中小火加热30s左右，直至木瓜表皮松软 。如果表皮仍未松软，可以重复加热一次 。
7、泡沫塑料催熟法：将青木瓜放在盒子中 ， 然后在上面盖上大量的泡沫，最后放上一根香蕉，然后将盒子密封好，存放到温暖的地方 。
木瓜成熟度的判断2可以从如下四个方面来辨别：
1、 木瓜的果皮颜色 。一般情况下成熟的木瓜表面是黄色或者橘红色的，生的木瓜偏青色 。
2、 木瓜的手感 。如果木瓜整体捏起来有点软烂，就说明熟了，没熟的木瓜一般很硬，还有就是表皮光滑的木瓜就说明熟了 。
3、 木瓜的气味 。成熟的木瓜果香浓烈，可以用鼻子闻一闻，成熟的木瓜味道很好，闻起来比较香甜 。
4、 木瓜的味道 。成熟的木瓜吃起来会有一股比较清甜的味道，如果没有熟的话就有些苦涩而且果肉的颜色不好看 。
1、 木瓜（学名：Chaenomeles sinensis (Thouin)Koehne）：蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5－10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5－8厘米，宽3、5－5、5厘米，叶柄长5－10毫米，微被柔毛，有腺齿；
果实长椭圆形，长10－15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短 。花期4月，果期9－10月 。
产地有山东、陕西、河南（桐柏）、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西 。
2、 习见栽培供观赏，果实味涩，水煮或浸渍糖液中供食用，入药有解酒、去痰、顺气、止痢之效 。果皮干燥后仍光滑，不皱缩，故有光皮木瓜之称 。木材坚硬可作床柱用 。
3、 另有一原产南美洲的物种“番木瓜”十七世纪传入我国，如今已成为大众化水果 ， 也常被简称为“木瓜” 。
4、 木瓜是多年生落叶树木，苗木好坏直接关系到栽植后的成活率、生长速度、结果早晚和产量高低，并对适应性与抗逆性、寿命都有一定影响 。因此，育苗是木瓜生产的重要环节 。
木瓜育苗以播种繁殖为主，也可行压条、扦插和嫁接等多种方法 。播种育苗前，用适量浓度苏打溶液浸泡6-8小时，浸后捞起沥干，掺拌沙子，按行距20厘米一起撒播于苗床中，薄薄覆土后盖层稻草，保持湿润，40-50天即可出苗 。出苗后要培土、保湿 。
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