12.取出冷冻打发好的淡奶油，裱花袋套在高脚杯上，用普通勺子把淡奶油装入袋子 。
13.封口扭住，一手扶着袋子，一手把淡奶油挤入硅胶模里，完毕送入冷冻室冷冻至少2个小时 。剩余的淡奶油可以用差不多大小的容器装好同样冷冻 。
14.取出硅胶模脱模、开吃 。
小贴士
1、小锅放适量水，浸泡过放了抹茶味巧克力碎熔锅的底部那么多水即可 。
2、制作这道冰淇淋时 ， 温度11度，没有暖气，巧克力凝固快 ， 需用热水一直热着小熔锅或小碗 。
3、刷巧克力酱时尽量刷薄薄的，刷得不好看也没有关系，出来的效果都好看 。
4、棕色巧克力碎融化后有点干，可以加几滴淡奶油或牛奶再用硅胶刮刀刮均匀 。
5、挤淡奶油时，把裱花袋口一直放硅胶模里边底部 ， 再挤出淡奶油至满模，避免成品出现很明显的气泡 。
6、硅胶模比较软，放进冰冻时底下垫一个平硬的碟子，成品不容易变形 。
7、硅胶模脱模时双手把硅胶模放平后，左右上下方向分别拉着拉伸几下，底部在翻过来即可脱离 。其他容器装的可以直接勺子挖着吃 。
问题九：自制巧克力脆皮沾不上或者你可以换一种方式 ， 把巧克力壳子先做好，然后再放冰淇淋
###其它资料参考###巧克力脆皮雪糕、巧克力脆皮蛋糕、巧克力冰皮月饼……在制作甜品时，很多时候需要用到融化巧克力，从而制作出期望造型的巧克力脆皮 。
通常可通过微波炉、隔水加热等方法融化巧克力 ， 可是想要得到真正光滑柔顺的巧克力糊，必须确保融化过程中不让巧克力碰到一滴水，还必须控制好加热时的温度、搅拌的频次……融化巧克力真是费神费时费力，不好操作不说 ， 最终的成形效果也不一定理想 。
其实，来自时尚甜品国度意大利的法布芮FABBRI，早已研发出一款制作巧克力脆皮的理想产品：脆皮巧克力淋酱 。
将此产品淋到蛋糕等甜品上或者倒在模具中，经过一段时间的冷藏，巧克力酱就会迅速凝结成脆脆的样子，口感视觉都非常棒 。
如果将脆皮巧克力淋酱淋在冰淇淋上 ， 一遇冷效果更是会立马呈现 。当然，产品包装的便捷设计还可以让你用它，把心爱的人的名字写成巧克力字在生日蛋糕上 。
有了这款产品，以后制作巧克力脆皮就真的不用那么麻烦！省心省事省力，便捷快速完美 。
这里为大家介绍一款使用法布芮FABBRI脆皮巧克力淋酱制作的美食：脆皮巧克力阿玛蕾娜冰淇淋 。
###其它资料参考###要想脆皮均匀最好使用专门制作冰激凌的模具 。制作脆皮均匀的冰激凌的具体步骤如下：
事先准备的原料有(五人份)：黑巧克力50克，白巧克力150克，淡奶油150克，炼奶50克，咸蛋黄3个，南瓜粉5克，南瓜粉1克 。
1、咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，放一旁冷却备用 。
2、将白巧克力隔热水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉 ， 1份加南瓜粉，分别搅拌均匀备用 。
3、将黑巧克力隔热水融化 。
4、将4种口味的巧克力依次倒进入模具，倒至3分满即可 。
5、轻轻旋转模具 ， 让模具均匀沾上巧克力，放入冰箱冷藏，冷冻凝固 。
6、打发150g淡奶油，加入50g炼乳，打发至有纹路 。
7、加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱 ， 装入裱花袋备用 。
8、在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆，8分满即可 ， 再放回冰箱冷冻凝固 。
9、凝固好的冰激凌分别填满巧克力继续放回冰箱冷冻 。
10、炎炎夏日，冰凉清爽的巧克力脆皮冰激凌就做好了 。
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