最后，深入感受地域特征 。高山出好茶，凤凰单丛明显表现出“生态优质茶”的特征是独具“山韵”风格 。在品尝茶汤时 ， 风韵的香味在口腔饱满厚实 。同一茶树品种，其品质高山优于中山，中山又好于低山的 。
###其它资料参考###武夷岩茶肉桂，三大岩茶之一，香不过肉桂醇不过水仙韵不过大红袍 。肉桂为香气中的王者，香气高扬辛锐霸道 ， 以桂皮香为基调，花果奶香层次变化，万种风情，馥郁的霸气甚得男茶客着迷 。
看看古人怎么说岩茶肉桂 ， 乾隆十六年（1751年）《武夷山志》载：“茶产不一，唯武夷为最，他产性寒，此独温也 。其品分岩茶、洲茶 。附山为岩，沿溪为洲，岩为上品，洲为次之” 。武夷肉桂茶是产于山岩的岩茶，为乌龙茶的上品 ， 品质特点为：味甘泽而香馥郁，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清 ， 味久益醇 。清代蒋衡的《茶歌》中 ， 对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感：“奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论” 。
一说起肉桂 ， 就觉得武夷山肉肉满天飞，牛肉马肉龙肉虎肉狮肉羊肉猪肉心头肉等等武夷正岩山场肉肉，滋味各异 。以牛肉为首，岩茶中最火，属核心产区牛栏坑出产 ， 动辙几万十几万一斤，其滋味辛辣有骨凛冽有气，是它山场肉桂无法比拟的 。独特的地理环境造就了独有的内含物质，产量极少 ， 3000步坑长据说年产只有1500斤左右 ， 市面上很难买到真的 ， 有“十牛九假”之说，我也只喝过一泡真牛肉，只留下微醺迷醉的记忆 。其次是马肉，马头岩山场，名声仅次于牛肉 ， 与牛肉并称为武夷肉桂双雄，香气张扬霸道强劲，但价格却是我们普通人可以勾得着，五六千一斤都觉得很好喝了 。肉桂现已是武夷岩茶的主流品种，被牛肉带火，种的人多，喝的人也多，竞争激烈 ， 水准较高 。
喝肉桂最喜欢对比喝 ， 时间对比，山场对比 ， 工艺对比，市场对比，只有对比，更能学习到茶的特点变化，好坏优劣，暂不论真假，用心品鉴才趣味无穷 。
时间对比
2019年与2014年两款肉桂
2019年肉桂的口感覆膜感强，舌苔有收敛感，火味中焙火标准 ， 汤感微涩易化开，桂皮味明显，岩骨花香，香气冲鼻 。煮茶后出板栗香枣香 。叶底弹性油润 。
2014年肉桂茶香内敛 ， 火味褪出 ， 汤感清爽醇厚，汤色橙黄明亮 。
市场对比
两种肉桂对比:颜色深的肉桂耐焙火，叶子内含物质丰富，可吃进火，果蜜香，柔和，苦涩感不明显容易化开，回甘 。9泡后煮3次仍有层次变化，辛辣桂皮味明显 。
颜色青的，涩感明显，口腔收敛喉咙有涩感 ， 化开慢，花果奶香淡，5泡后出水位 ， 有肉桂特点但不明显 。
反面教材礼品盒肉桂
重点说说礼品茶 ， 在茶圈有个共同的认知，高大上的礼品盒里无好茶，屡次试喝屡次失望，十次有八次都觉得把最差的茶都装进了礼品盒，送茶礼的貌似都不懂茶，只看包装和价格就像有了价值 。都说懂茶的人不会乱送人茶礼 ， 不知对方口感喜好或对茶的辨识能力，好茶送给不懂的人是一种浪费，送给懂的人又要非常懂对方的口感喜好 ， 有的人迷肉桂有的人迷水仙有的人喜轻火有的人喜足火 。
说说下面这款高大上礼品盒里的金奖肉桂，是我爸收到的茶礼，看到金奖会让人误以为是好茶，但实际金奖不会这么被大喇喇地印在包装袋上 ， 那一定是限量的极其神秘地从某个塑料袋或陶罐里取出用手工袋密封手写标签，最大的奢华是找个没有印刷的铁罐装着出货 。所以看到这种金奖袋子就不会想到有好茶 。
相关经验推荐
- 清炖鸽子怎么做有营养 清炖鸽子汤有什么好处
- 橙子怎么吃去火 吃多了橙子会不会上火
- 西梅干怎么制作 西梅干怎么吃
- 新鲜山楂晒干能保存多久 晒干的山楂怎么保存
- 偏头痛分几种 偏头痛怎么缓解
- 怎么预防关节疼 预防从五大生活细节入手
- 怎么制作丝一
- 乌鸡白凤丸怎么样
- 晚上睡不着怎么办
- 衣服上的油渍怎么去除小窍门