怎么识别肉桂的好坏( 六 ) _肉桂

肉桂便是桂皮，仅仅不一样地域称呼上的差别。桂皮一般在肉入锅时就一起放进，那样可以较大程度上的进味。煮肉时配桂皮的功效：出香味，去羊膻味，提高胃口。尤其是牛羊肉，牛肉等羊膻味较为应当放，和其他调料一块才可以挥传出复合型香味，也不可过多，反倒把肉自身的香味挡住了。
放桂皮有利于提升红烧排骨的香味，使美味可口，提高口味，并且桂皮是中药，有利于养胃并医治腹胀。盖紧压力锅盖，走红煮20分钟，应用压力锅是用于炒糖色，因此煮至压力锅里边恰好水少最极致，熄火待制冷将锅清洗置文火上，锅中放少量亮油，接着在油中放20克老红糖，并且用小勺迅速拌和。待糖化开发红气泡，再放50克水，搅拌后把汁盛入碗中备用。