打开袋子茶入杯中，嗅干茶一大股火味烟味，香味淡，焙火重浮于表，第一泡口感涩感强，烟味锁喉，汤味寡淡，杯底几乎没有香味，汤色火重呈暗红不油亮，叶底干巴淡?。皇裁茨诤镏?，叶片吃不进火，看不出武夷茶料特点，喝到第二泡无茶香感放弃 。这是啪啪打了高大上礼盒茶的脸 。终于理解为什么老师把别人送的礼盒茶直接装进纱袋放冰箱吸味了 。送茶收茶需谨慎，喝茶就喝点自己喜欢的好茶吧 。
我们要学会品岩茶，最好的办法就是多喝 ， 让身体形成记忆，喝茶喝什么茶不重要，懂茶懂多少也不重要，重要的是你喜欢这种生活方式，抱着求知欲望，不断探索，为自己享受即可 。
###其它资料参考###大料也八角居民们炖肉时常放种调味料上等大料八角瓣角整齐尖角平直皮较厚背面粗糙有皱缩纹内表面两侧颜色较浅平滑而有光泽腹部裂开蒂柄向上弯曲味甘甜有强烈而特殊香气 。
而类似大料莽草瓣角整齐大多8瓣上瓣瘦长尖角呈鹰嘴状外表极皱缩蒂柄又平又直还稍有点苦没有大料特有香气 。
挑选花椒也有学问好花椒壳色红艳油润粒大而且均匀用手捏花椒花椒容易破碎；用手抓时有刺手干爽感觉；用手拨弄时会有沙沙沙响声要想买特别麻花椒要注意看花椒顶部开口般来说花椒开口越大口味越麻 。
桂皮含有较多的芳香油，具有特异的香气和收敛性的辛辣味，并稍有甜味 。优质桂皮 ， 外表呈灰褐色 ， 肉皮赭赤色 ， 肉质厚 ， 没有虫霉 ， 无白色斑点 ， 香味浓郁 ， 味道甘甜
###其它资料参考###选调料四要素：眼看、手摸、鼻闻、口尝 ，
注意事项：如果闻着有酸味或者刺激呛鼻的异味 ， 要警惕是硫磺熏过的，还有就是硫磺熏过的比没有熏过的要重一些，谨慎购买 。
1、桂皮
图1：皮细肉厚，表皮灰褐色，断面平整，:里面呈棕红色 ， 油性大，香味浓，初尝带麻味，之后回甜 ， 嚼之少渣 ， 凉味重 。
图2：虽算不上是劣质桂皮，不过质地较松散，香味不浓烈 ， 以我们平时购买经验，建议购买带表皮的桂皮使用 。
劣质桂皮：表面呈黑褐色 ， 质地很酥松 ， 折断无响声，香气淡或者无，如遇到断面呈锯齿状，很可能是其他树皮冒充 。
2、八角
这同样都是八角，在一般菜市场卖的大多都是图2的那一种 。
图1八角：质硬而脆，瓣角完整，平直尖角，饱满大个，颜色为棕红色，果皮厚实，背面粗糙有皱缩纹 。通常为8个角，也有7个或9个角的 。荚边较大的裂缝内有圆鼓鼓的籽粒 。好的八角会发出醇厚的香味，且香味较浓烈，味微甜 。八角属于万能调料 。。
图2 八角：角型细长或者短小，不饱满，朵?。拮鸦蜃焉?，颜色呈暗棕色或黑色，有些表面还会有虫斑 。劣质的八角气味较差甚至无香味，尝着有点苦味 。闻起来有刺鼻的气味 。
3、香果
图1和图2 ， 只是在选购时 ， 应以果实圆润，饱满，香气纯正为好，
4、山奈
图1：山奈色白，气味芳香、微辣味，以干燥、大片为好 。闻之香味浓烈，尝之有微辣味 ， 卤猪肉类的好选择 。
图2：有虫眼 ， 这种山奈一般来说是放得很久了的，香味已经挥发了 。
5、陈皮
图1：皮瓤薄，拿在手里很轻 ， 同时还伴有清香味 。外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的均匀小点窝，内表面粗糙呈海绵状 ， 有黄白色或黄棕色网络形状 。闻其味，清香中带有橘香味 。因为橘子含糖分，所以陈皮不会干得发脆 ， 用手捏，韧中带脆 。兔肉，牛肉适合增量 。
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