武夷巖茶肉桂属红茶还是绿茶？
肉桂既不属于红茶也不属于绿茶，是乌龙茶 。
武夷巖茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。武夷巖茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间 。最著名的武夷巖茶是大红袍茶 。
大红袍、肉桂、水仙有啥区别呢？
大红袍和水仙肉桂都是巖茶,大红袍是名枞,不过武夷山把大红袍品牌化了,肉桂水仙也都有人统称大红袍 。但都属于巖茶一个品种，每次的泡茶英雄会巖茶月赛，只赛水仙、肉桂、大红袍三个品种 。水仙产量大，肉桂它当家，那些老枞、高枞，那些辛辣感与水蜜桃香气所组合的万般滋味，都是茶客心中难以割舍的知觉 。水仙的成品干茶有一股幽柔的兰花香 ， 耿的则带乳香和水仙花香 。但无论何种香型，都带有轻甜味 。沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长 。不过，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚 。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法 。武夷肉桂，亦称玉桂 ， 由于它的香气滋味似桂皮香 ， 所以习惯上称“肉桂” 。
肉桂成茶外形条索匀整卷曲，色泽褐绿 ， 油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤 ， 特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香 ， 茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，“巖韵”极显 。
大红袍和水仙肉桂的区别要介绍容易理解
武夷山的茶叶现在外面都叫大红袍，水仙肉桂可以说都是大红袍其中的一个品种 ， 现在在武夷山的种植面积和产量都比较大 ， 可以说是武夷山的主打茶叶 ， 目前市场上流行的大红袍主要是拼配大红袍 ， 也叫传统大红袍 ， 是以水仙肉桂以及其他的品种茶为原料拼配而成的，可以达到色香味俱全的为上品 。还有一种大红袍就是大红袍母树无性繁殖的后代，大恭袍母树六颗 ， 总共四个品种，分别是雀舌，奇丹，北斗和奇种 。
茶叶大红袍中的水仙和肉桂怎么区分！干茶的区分，或者干茶香味的区分 30分
水仙的成品干茶有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香 。但无论何种香型，都带有轻甜味 。沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长 。不过，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚 。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法 。武夷肉桂 ， 亦称玉桂，由于它的香气滋味似桂皮香，所以习惯上称“肉桂” 。肉桂成茶外形条索匀整卷曲 ， 色泽褐绿，油润有光；干茶嗅之有辛甜香，冲泡后之茶汤 ， 特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香 ， 茶汤橙黄清澈，叶底匀亮 ， 呈淡绿底红镶边，“巖韵”极显 。
文章插图
武夷肉桂 ， 也叫玉桂，由于香气似桂皮香，因而称“肉桂” 。其中牛栏坑肉桂称“牛肉”，马头岩肉桂称“马肉” 。
肉桂干茶条索匀整卷曲，色泽褐绿油润有光；闻干茶有甜香 ， 冲泡后茶汤有桂皮香；入口醇厚回甘，齿颊留香；六、七泡后仍有“岩韵”的肉桂香 。
凡喝过武夷肉桂的人 ， 大都对其“霸气”印象很深 ， 桂皮香味显 ， 不过由于产地、加工技术不同 ， 香气也有所差异 。
其实武夷肉桂与水仙比较明显的区别就是香气：肉桂是辛锐的桂皮香，而水仙则是幽长的兰花香 。
因为肉桂、水仙也都是纯种，但没有纯种肉桂、纯种水仙的叫法 ， 所以纯种大红袍的说法其实是不太严谨的 。
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