###其它资料参考###1.有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补 ， 其实由于牛奶的温度不够高 ， 鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的 。
2.生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的 ， 食后会引起胃肠炎 。
3.生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收；抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动 。
4.生鸡蛋的蛋白质不易吸收 。
5.因此 ， 不用牛奶冲鸡蛋，鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求 。
###其它资料参考###百合鸡蛋汤
原料：百合60克、鸡蛋2个
做法：
1、先将百合冼净，再与诜净的鸡蛋一同人锅内
2、加加水适量，煮至蛋熟 ， 去蛋売即可
鸡蛋面片汤
原料：面粉40、鸡蛋、青莱、香油、酱油精盐味精
做法：
1、将面粉放人盆内，加人鸡蛋液，各成面团，揉好擀成薄片，切切成小象眼块待用；菠菜择选干净切末
2、将锅内倒入适量水，放在火上烧开 ， 然后把面片下人，煮好后，加加人菠菜末、油、精盐、味精，滴人香油即成
鸡蛋豆腐汤
原料：豆腐鸡蛋、青菜（白菜或菠菜）、金针菇、胡萝ト丝盐、香油
做法：
1、青菜兟净切块 ， 豆腐切小块，鸡鸡蛋液打散备用
2、煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡胡萝卜丝加人，水开后 ， 将蛋液缓慢倒人 ， 再将靑菜放入，放放盐 ， 熄火后淋上香油
鸡蛋粉丝萝卜汤
原料：鸡蛋1个、白萝卜50克、粉丝20克
做法：
1、白萝卜去皮，根根冼净，切切成小片 ， 放盘中待用，鸡蛋打入碗中，调匀
2、锅锅中放入清汤、上火烧开，加加入粉丝 ， 萝卜片、酱油、食醋、食盐、再烧开锅后甩入鸡蛋液、撒人味精、淋入香油调匀，盛盛入汤盆即可
西红柿鸡蛋汤
原料：西红柿、鸡蛋、紫菜、发菜
做法：
1、半锅清水 ， 水中放少许海米，煮沸 。
2、一只鸡蛋，打散，加葱花少许 。
3、西红柿一到两个，切切成片，或切成小块 。
4、水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内 ， 略搅拌再将切好的西红柿倒人，水水再沸腾后，美小火，网3分钟左右 ， 加人紫菜、发菜，姜姜粉、盐、胡胡椒粉各少许，淋香油几商，大火使沥沸腾 ， 关火即可
鸡蛋花汤
原料：母鸡柳肉、火腿肉5、鸡蛋清、盐、胡椒粉料酒、味精、湿淀粉、凉汤
做法：
1、将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿湿淀粉谠匀，再倒人蛋清混合一起 。火腿蒸熟剁成末
2、把把沥烧至小开（大开易将糊冲散不成团） ， 倾入调好的料，轻轻用匀推动不使锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成
羊肝藏菜鸡蛋汤
原料：羊肝100克、菠菜、鸡蛋、盐、味精
做法：
1、羊肝100克，切片 ， 人沙锅内煮熟，然后捣烂
2、菠菜250克，切切段，与烂的羊肝同煮，开锅后加人鸡蛋液
3、再开锅后，加精盐、味精即可食用
###其它资料参考###一.鸡蛋香菇韭菜汤
原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g
做法：
1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内 。
2、香菇用温水浸泡后 ， 去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟 ， 放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中 。
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