3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.
二.竹笋蛋花汤
主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g
调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法：
1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；
2. 竹笋切去头尾；
3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；
4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
5. 菜心洗争，切约2寸长段；
6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成 。
三.番茄蛋花汤
原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙
调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴
制法：
1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟 。
2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味 ， 起锅前滴数滴麻油添香 。
四.紫菜蛋花汤
原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克 ， 赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克 ， 高汤1碗
制法：
1、紫菜洗净，浸软 ， 用开水汆过，挤干水分待用 。
2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟 。
3、起油锅 ， 爆虾米后加汤、紫菜烧沸 。
4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可 。
五.酸辣蛋花汤
材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许
做法：
1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用 。
2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝。
3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉 。
4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红 ， 加入肉丝略炒至肉变白盛起 。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成 。
六.玉米蛋花汤
原料：鸡蛋1个或2个,玉米1个，鲜嫩，脱粒在锅里煮的样子 。
做法：
1、先把玉米在清滚水里煮熟 ， 放一点盐，只放一点点就好了，要不咸了会冲淡玉米的清甜 。
2、鸡蛋打到碗里搅拌均匀 ， 放一点点料酒，除鸡蛋腥味 。搅拌均匀 。
3、玉米上浮时候 ， 把鸡蛋倒入清水玉米中，搅拌几下，淋上少许油 。立即关火 ， 煮久了玉米和鸡蛋就会老了 。如果有点葱花就更好,放点香菜配色最好
###其它资料参考###没好处
一般不建议这样搭配食用，这两者一起食用并没有特别的好处 。啤酒是用粮食酿造的酒类，有较高的热量，适当饮用一般问题表达 。而鸡蛋含有较为丰富的蛋白质、卵磷脂、核黄素等物质，可以适当进食，但是医学上一般不推荐食用生鸡蛋 ， 因为生鸡蛋可能含有病毒或细菌，可能继发肠道感染，引发人体不适症状 。
###其它资料参考###鸡蛋是不能吃的，因为生鸡蛋里面有很多细菌 ， 鸡蛋要煮熟了才能食用
牛奶如今是最大众化也最常见的营养饮品之一，更是千家万户的早餐选择 。对很多人来说，早餐喝杯牛奶再吃个鸡蛋已经成为了一种习惯 。但却有人指出 ， 这是一种常见的错误搭配，牛奶不能和鸡蛋同吃，否则会让人困倦无力 。这是真的吗？喝牛奶又有哪些禁忌？来一起看看吧 。
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