4．30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次 ， 重复3次
5．将搅拌好的冰激凌彻底冻硬即可
小技巧
1．一定是新鲜的生蛋黄
2，淡奶油不容易储存 ， 且开启后要迅速用完
3．多次搅拌是为了让冰激凌口感更好，并且不容易有冰晶产生
4．装冰激凌的容器建议用浅一些或者小一些的容易冻住并且好搅拌
5．搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些
6．全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用
巧克力冰激凌
1．将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟 。
2．将奶倒进锅里，放入巧克力（我用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟 。
巧克力冰激凌
巧克力冰激凌
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦） 。
4．再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦） 。
5．晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌 。
6．在没有完全冻成住时 ， 可当奶昔喝 。
###其它资料参考###家庭自制冰淇淋的做法 蛋奶酱材料：蛋黄2颗 砂糖25克 鲜奶200克 动物淡奶油200克 制作方法： 1.将蛋黄2颗，砂糖25克 ， 鲜奶200克在奶锅内充份搅拌均匀 。2.小火煮制 ， 一边煮一边要搅拌，直至蛋奶变的浓稠，可薄薄挂在木铲上 。3.煮好的蛋奶酱，用过滤网过滤倒入盒内，放至自然冷却 。4.倒入200克淡奶油，搅拌均匀，加盖移入冰箱冷冻 。5.每30分钟取出彻底搅拌一次，如此反复4次 。6.最后要吃前 ， 提前放冷藏约20分钟即可 。制作心得： 1.重要是在煮蛋奶浆上，一定要先充份把蛋黄和奶搅拌均匀了，一定要用小火慢慢煮 ， 一边煮还要一边搅拌 。煮到浓稠了，就要停火了，不停火就煮成蛋花了 。(真是煮成蛋花了,千万不要用了) 2.搅拌 ， 一定要要多搅拌，让蛋奶充份乳化 。吃之前要提前让冷藏15-20分钟，不然就硬梆梆的挖不动 。3.剩下的蛋白，可以做蛋白炖鲜奶，蛋白瓜子酥和西湖牛肉羹等等 。工具：搅拌机、打蛋器（自己也可以手工、后果就是这辈子都不想吃冰淇淋了）冻的时候最好隔三四十分钟拌一拌 有个三四次就可以了冰淇凌的制作材料：鸡蛋、淡奶油 、牛奶 、白糖 。步骤一：打三个鸡蛋，取蛋清，倒入容器，用打蛋器打发 ， 打成泡沫状 。步骤二：半盒淡奶油，倒入容器，放一些白糖，一起打发 。奶油在常温下放置一段时间，容易打成泡沫状 。打五分钟 。打好后，再和蛋清泡沫混和 。步骤三：倒入三袋牛奶 ， 再次用打蛋器打均匀 。步骤四：倒入模具 。放入冰箱，只要四五个小时，就可冻好 。很简单吧 。苹果冰激凌 材料：苹果500g ， 白糖150g，新鲜牛奶2瓶 。工艺：将苹果洗净，去皮挖核 ， 切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水 ， 加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成 。特点：果香味浓，滋味可口 。
###其它资料参考###自己做冰淇淋1:
http://www.dehuaca.com/printpage.asp?BoardID=27&ID=4037
原料：奶油200毫升 ， 白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精 。
具体做法：
1、在鲜奶油中加入白糖1匙 ， 充分搅拌均匀后放置一旁；
2、另取一只大碗，放入蛋清 ， 充分搅拌至起泡 ， 放入白糖适量，继续搅拌；
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；
