拓展资料：粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成 ， 是中国传统节庆食物之一 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远 。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
###其它资料参考###包粽子的米泡3-12小时合适 。糯米在包粽子之前要浸泡，是因为糯米经过浸泡后，会因为吸收水分而发胀，从而增加糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实 ， 不会因糯米打滑而包不紧，从而导致漏米 。
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远 。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
粽 ， 即粽籺，俗称粽子 ， 主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等 。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品 。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍” 。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分 ， 粽子有咸粽和甜粽两大类 。
###其它资料参考###提前一个晚上泡，9－10个小时左右 。
包粽子的糯米泡提前一个晚上泡，9－10个小时左右最好 。包粽子时最重要的就是糯米泡胀的时间，很多人没有掌握好这关键的一步，煮好的粽子肯定会夹生漏米 。
而自从朋友把正确泡糯米的方法后，我包的粽子再也没有夹生漏米了，接下来胡师傅就把正确泡糯米的方法和煮粽子的方法分享给大家，希望能帮助到你能做出不夹生不漏米的粽子 。
扩展资料
注意事项：
1、糯米经过浸泡吸收了足够的水分，就不会在煮时因为吸收过多水分 ， 而导致粽叶撑裂或漏米了 。有很多朋友，明明粽子包时很好，煮好后却会在边角处出现漏米 ， 这就是因为糯米浸泡的时间不够 。
2、糯米经过浸泡后，吸收了足够的水分，口感就会变得更加黏糯，也更容易煮熟，从而缩短蒸煮时间 。
###其它资料参考###包粽子的江米泡的越久越好 ， 但最少也要泡3个小时 。米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右 。这样泡出来的江米，做成的粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂 。
每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子 ， 即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水 ， 缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感 。
希望可以帮到你 。
###其它资料参考###包粽子江米需要泡4小时 ， 具体做法如下：
主要材料：去皮五花肉380g，糯米500g，老抽适量，盐适量 ， 花椒粉适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，五香粉适量，粽叶适量 ， 生抽适量，油适量，棉线适量 。
1、去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后 ， 放冰箱冷藏，腌制过夜 。
2、糯米洗净后 ， 用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后 ， 备用 。
3、粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐 ， 烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用 。
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