做面包酵母买什么样的 _酵母

做面包用什么酵母？

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一般做面包都会用到快速酵母，快速酵母包括高糖酵母、低糖酵母，如果配方里糖分很高就用高糖酵母，如果糖量正常用低糖酵母就可以了，超市里卖的普通酵母是低糖酵母。
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

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做面包买哪种酵母好
一般市面上的面包酵母（即发干酵母）都能用。
如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类，适用于不同的面包配方或工艺。
还有一种比较经典的分类，只是属于专业领域的分法，一般需要通过专门的渠道购买。
一、鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高
不耐贮存，需在0℃~4℃低温中贮存，可贮存调左右，否则易腐败变质和自溶
使用方法：用前一般用温水活化
二、活性干酵母：使用比鲜酵母更方便
活性很稳定，发酵力很高
不许低温贮存，常温可贮存一年左右
使用前需温水活化
缺点：成本较高
三、即发活性干酵母：真空密封包装，包装后很硬
活性较高
活性特别稳定，不开封可贮存三年
发酵速度快，大大缩短了发酵时间
成本及价格较高，但由于发酵力高，活性稳定使用量少
使用时不需温水活化，但不可直接接触冷水，否则会严重影响酵母活性
各有优劣，这三种酵母的使用量：
三种酵母之间使用量换算关系：鲜酵母：活性干酵母：即发活性干酵母=1：0.5:0.3
所以，在实际使用时要考虑综合因素，有配方的、工艺的、成本的、采购的方便性等等。
用面包机做面包用什么酵母好
我是用安琪的。
如果做900克的面包，每次放三小勺就OK了。
做面包用什么酵母最好
我是用安琪的。
如果做900克的面包，每次放三小勺就OK了。
做面包一般用什么酵母
现在最常用的就是活性干酵母，而且是耐高糖的，品牌不重要，可以自行调节配方的。
做面包用哪种酵母
这个要看具体的配方。一般做面包都会用到快速酵母，快速酵母有两种：高糖酵母、低糖酵母。如果配方里糖粉很高就用高糖酵母，如果糖量正常用低糖酵母就可以了。超市里卖的普通酵母是低糖酵母。
做面包用什么牌子的酵母比较好
国产安琪酵母最容易买到，好用，进口酵母中法国燕子酵母在洪培友中口碑不错。
在家做面包到底用什么酵母好呢
这种自制的好。
干酵母发了面后，留下馒头大一块，放在蘸了面粉的碗里面，放置，其余的做了吃。这块留种的酵母可以晾乾，用的时候要提前一碗用水泡，第二天加入面粉和面。和好后，跟平常一样发酵，发酵好了，同样留一块做种就可以了
做面包用什么牌子的酵母最好
过去我用马利干酵母，现在用安琪酵母！
不过都很好用！
做面包用什么酵母发酵好？
蒸馒头的传统作法是将"老面"（"面肥"）放在水中泡软，再加上面粉，合匀，放在适宜的温度下使之发酵。发酵后产生碳酸，有酸味，然后加碱揉匀，既可中和酸味又使馒头光滑、有拉力。但是碱会破坏面粉中的复合维生素B ，降低馒头的营养价值。