4、焖鸡的汤汁过滤，放入锅中中火烧开，放入剩余味精调味后用湿淀粉勾芡，淋香油出锅，浇在鸡块上，再撒上葱花即可 。
其他鸡的做法——泰国式腰果鸡材料
酱油60毫升，鱼露60毫升，辣椒酱20毫升，大蒜3瓣，剁成末，生姜末6克，去皮去骨半鸡胸肉4块，切成细条，茉莉香米190克，水475毫升，芝麻油15毫升，红糖40克，小洋葱1个，切4瓣，然后再切片，水180毫升，幼滑花生酱50克，无盐腰果135克
做法
1.取一个可以密封的大塑料袋，将酱油，鱼露，辣椒酱，大蒜 ， 生姜放入混匀 。然后加入鸡肉，将袋子封口，放入冰箱，腌至少2小时 。
2.在一个中型饭锅里，放进大米和475毫升水，在火上煮开 。然后将火调小，盖上锅煮20分钟 。
3.把芝麻油倒在一个大锅里在中火上预热 。加黄糖，搅拌直至糖融化 。加洋葱炒5分钟 ， 直至变软 。保留腌汁，把鸡肉加入锅里，煎约10分钟，直到肉呈浅黄色 。
###其它资料参考###野鸡肉炖汤
主料：野鸡肉1只
辅料：黑木耳30克，枸杞子1小把
调料：食盐6克，葱10克 ， 姜4片，八角2个，料酒10克，植物油适量
做法：
1、野鸡处理干净切小块洗净，放入烧开的水中焯水后捞起冲水 。
2、木耳去根洗净；葱切段；姜切片 。
3、准备炒锅，热锅后放入少许植物油烧热，调成中火 ， 放入野鸡肉翻炒3分钟，放入姜葱和料酒翻炒1粉红总 。
4、准备烧锅，将材料全部转入，用中小火炖2.5小时，直到野鸡肉变软烂 。
5、炖2.5小时后加入木耳和食盐，继续炖20分钟 。
6、在出锅之前的5分钟 ， 加入枸杞，搅拌均匀继续煮到时间结束就可以了 。
营养价值：
1、蛋白质高 。野鸡肉里面的蛋白质丰富大家都知道，但是其含量却高达40%，这却让人大为吃惊！野鸡的蛋白质已经是普通鸡肉和猪肉的2.5倍了，而且脂肪量非常低，仅仅是猪肉的1/45 。
2、钙磷铁多 。野鸡肉里面的钙、磷、铁含量比普通鸡肉要高出很多，而且氨基酸也非常贴近人体 。是身体虚弱的人以及贫血患者的保健食品 。
3、维生素丰富 。在野鸡肉里面有着维生素A、维生素B1、维生素B2以及为维生素C等成分 。食用野鸡肉可以健脾养胃，促进食欲，而且还有止泻的功效 。此外，野鸡肉还能祛痰和补脑，有效预防老年痴呆症 。
###其它资料参考###主料：野鸡，毛豆，葱，姜盐，料酒，鸡粉，白糖，胡椒粉 ， 酱油
做法
野鸡洗净切成块，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香，倒入鸡块翻炒，加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15-20分钟，开盖后加入白糖、胡椒粉 ， 大火收汁即可
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