鱿鱼干怎么烤？？
文章插图
主料：鱿鱼干1条 。
辅料：烧烤酱适量、花生油适量、盐少许、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、洋葱适量 。
烤鱿鱼干的做法
1、鱿鱼干放入清水中加适量碱面泡至软涨 。
2、将泡发好的鱿鱼干放入碗中接入除洋葱之外所有调料拌匀腌制30分钟 。
3、洋葱洗净横向切片 。
4、烤盘中垫上一层锡纸并刷上一层花生油 。
5、垫上洋葱圈 。
6、再将腌制好的鱿鱼干放在洋葱圈上面 。
7、撒上少许胡椒粉 。
8、烤箱200度预热 。
9、放入烤盘，中下层上下火烤15之20分钟 。
10、中间再在鱿鱼干上面撒上适量孜然粉 。
11、再刷几次花生油即可 。
12、成品 。
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一、 食材主料鱿鱼750克辅料叉烧酱 2汤匙蚝油 1汤匙料酒 1汤匙姜 1汤匙蒜 1汤匙孜然粉 1汤匙白芝麻 1汤匙二、烤鱿鱼的做法1、准备材料2、把鱿鱼清洗干净，切块沥干水分，放入姜蒜蓉，料酒拌匀3、叉烧酱和蚝油 ， 拌匀4、将鱿鱼腌制2-3小时5、在腌制鱿鱼时 ， 把竹签放进清水里泡着6、把腌制好的鱿鱼块用竹签串着7、放在220度预热的烤箱中层烤8分钟8、取出烤盘 ， 在鱿鱼表面扫上剩余的腌料，放进烤箱烤5分钟 。再取出烤盘，再次在鱿鱼表面扫上腌料，如此重复2次9、最后撒上孜然粉和白芝麻，再进烤箱烤约5分钟 ， 总共烤的时间为20分钟三、烤鱿鱼的做法技巧1、在烤的过程中，多次扫上腌料会使得鱿鱼更香 。孜然粉可以起到增香去腥的作用，可以各人的喜好添加辣椒粉，孜然粒等；2、叉烧酱和蚝油的搭配，既有甜味又有鲜味 ， 这样的搭配用来烤五花肉等肉类味道很好；3、竹签泡在水里是为了让竹签烤的时候不容易烤焦 。
###其它资料参考###1、主料：
鱿鱼3个、泰式甜辣酱2勺、黄豆酱2勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1克、植物油适量、盐适量、鸡精适量、青辣椒1根、红辣椒2颗、洋葱半颗、香菇4颗：
2、做法步骤：
（1）备好调料 。
（2）将鱿鱼洗净泡发好，将鱿鱼里面朝上 ， 刀斜45度，切刀花，再反向切，形成网状 ， 然后切成方块或三角形 。
切好后用开水焯一分钟，鱿鱼卷成麦穗状捞出备用 。
（3）洋葱切块 ， 青辣椒、红辣椒切段，香菇切三段备用 。
（4）将香菇、红辣椒、部分青辣椒倒入盆里，加入泰式甜辣酱（只要是甜辣酱即可）、黄豆酱、蚝油、黑胡椒粉、盐、鸡精一起腌制，至少一个小时（时间越长越入味） 。
（5）请想象一下有香菇的存在 。
（6）将剩余的洋葱、青辣椒铺在锡纸上 。
（7）待鱿鱼腌制颜色变深后，铺在锡纸上，可以进烤箱了（平底煎锅也可以 ， 但是烤的时候要盖好盖子，加重味道的渗透） 。
（8）烤箱预热，烤8分钟后打开翻动一下，这个时候撒上芝麻粒，继续烤3分钟即可 。
###其它资料参考###1、准备材料：鱿鱼(干)、叉烧酱、蚝油、料酒、姜、蒜、孜然粉、白芝麻 。
2、鱿鱼干提前一夜浸泡水中泡发 。泡发后的鱿鱼干加入叉烧酱和蚝油，拌匀 。将鱿鱼腌制2-3小时 。
3、腌制好的鱿鱼干块用竹签串着 。放微波炉中中火烤5分钟 。取出烤盘，在鱿鱼表面扫上剩余的腌料，放进烤箱烤5分钟 。最后撒上孜然粉和白芝麻即可 。
###其它资料参考###食材
主料
鱿鱼干
1条
