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藕片和什么一起炒好吃( 二 )

生活百科莲藕


4、放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可 。
###其它资料参考###和胡萝、青椒菜炒好吃 。
主料：莲藕300g 。
辅料：油2茶匙、味精1/4茶匙、盐1/3茶匙、生抽1/2茶匙、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量 。
步骤：
1、莲藕、胡萝、青椒择洗干净 。
2、莲藕切成片，放在冷水中浸泡 。
3、胡萝卜、青椒切成片 。
4、起油锅，胡萝卜入锅过油 。
5、青椒入锅一同过油后盛出 。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒 。
7、加生抽炒 。
8、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒 。
9、加盐、味精炒 。炒均匀即可出锅享用 。

###其它资料参考###藕片可以直接素炒 ， 也可以用来搭配鳝鱼、猪肉、排骨等，大家可以根据自己的口味去选择藕片的做法，但是藕片直接炒是比较爽脆的，我们要注意藕片制作的时间 ， 避免藕片出现不熟的情况 。藕片具备有健脾、开胃消食的作用，而且藕片搭配鳝鱼可以起到防止动脉硬化的效果，大家可以学习藕片鳝鱼的做法 。
1、藕可以和什么一起炒
藕的最佳搭配食物:藕+鳝鱼 。俗话说:精亏吃黏,气亏吃根 。黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲藕等 。补精最好是鳝鱼 。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成,能促进蛋白质的吸收和合成,而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能 。藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成,还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等,能降低胆固醇含量,防止动脉硬化 。两者搭配食用,具有滋养身体的显着功效 。
藕+猪肉 。从食物的药性来看,藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效 。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症 。健康人食用则可补中养神、益气益力 。
2、藕和什么不能一起吃
猪肝+藕 。藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收 。大豆+藕 。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收 。藕+白萝卜 。生食寒性较大 。藕可以和什么一起炒
3、藕的分类
在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种 。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子 。作为蔬菜食用以藕用种为主 。据测定,每100克可食部含蛋白质2、3克、脂肪0、1克、碳水化合物18、1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4、4毫克,以及维生素B和维生素C 。
藕的功效与作用
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康 。
3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用 。故中医称其:“主补中养神,益气力” 。藕可以和什么一起炒
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血 。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品 。

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