干藕片的作用与功效
1、补益气血
干藕片是一种营养价值极高的存在，人们食用它不大能吸收丰富植物蛋白，还能吸收微量元素铁甲锌等多种对身体有益的微量元素，这些物质被人体吸收后，能增强人体的造血功能，并能加快身体内血红蛋白合成 ， 能让人体保持气血充盈状态，也能降低缺铁性贫血和气血亏损等不良症状出现 。
2、清热消暑
干藕片是一种性质寒凉的食材，人们食用它后能清热解毒 ， 也能清热凉血，如果在夏天食用这种食材，还能显得消暑除烦的重要作用，他对人类因血热导致的身体不适有一定缓解作用，而且人们用它煮水喝，还能生津止渴理气解郁，能让人体健康水平明显提高 。
藕片怎么炒才好吃3藕的功效作用
莲藕治病也有效
由于受我国古代医学的影响 ， 目前在韩国、日本等国家和港台地区 ， 对莲藕的`食疗功效是颇为重视，流传有不少实用方法 。
2、感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效 。蛋清可滋润咽喉及止咳；莲藕还能消除疲劳，安慰精神 。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口 。
3、莲藕汤又能消除口腔炎症 。将切细的莲藕加入水熬汤，每日漱口5~6次 。
4、患支气管炎 ， 用藕汁或藕皮也有药效，因此不必将皮削去，只将藕洗净取汁即可 。藕汁对晨起时痰中带血丝以及晚上声音嘶哑的病人，亦具有良好效果 。藕汤也能够防治咳嗽，可以将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用 。此外将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷 。
5、发烧且口渴严重时可饮用鲜藕汁 ， 既能退烧 ， 又解除口渴 。若加入梨汁则效果更佳 。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用的话，也有同样效果 。无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁儿，效果颇为良好 。
6、解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经
将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或者将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能够迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经 。因此莲藕还具有恢复神经疲劳的功效
故还可以用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠以及眼睛疲劳等 。通常饮用藕汁儿 ， 每千克体重按照10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃 。
7、更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或者加入少许食盐后服用 。
8、藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用 。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片状在开水中烫一下，然后再加米1杯和水2杯，以慢火煎制，待凉之后加入食盐少许食用，若加入莲子效果更好 。
莲藕的选购技巧
第一招、看藕节 。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕 。
第二招、看藕节间距 。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软 。
第三招、看外形 。购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕 。
第四招、看泥土 。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土 ， 说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周 。
第五招、看外表 。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕 。
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