2、辣椒和姜蒜切好 ， 下锅炒香；
3、洋葱下锅和辣椒一起炒；
4、放一点点盐；
5、加一点点生抽；
6、最后再加一点点鸡精，就可以起锅了；
7、辣椒炒洋葱就做好了 。
###其它资料参考###洋葱的做法8种
今天我们为大家介绍常见蔬菜洋葱的烹调方法 。主要有：韭花炒洋葱、洋葱炒鸡蛋、海米炒洋葱、香炒洋葱、红葱头焗骨、凉拌洋葱、牛肉片炒洋葱、炸洋葱圈、洋葱炒肉、洋葱拌木耳等 。首先介绍一下洋葱 。洋葱 ， 俗称葱头 。洋葱营养价值极高，集营养、医疗和保健于一身，在欧洲被誉为“菜中皇后”，其营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、 磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分 。与大蒜有密切关系，有相近的辛辣味，化学结构也相似 。洋葱几乎不含脂肪 ， 而在其 精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物 。据报道，洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分 。这些物质均为较强 的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降 。可以说，洋葱是高血脂、 高血压等心血管病人的佳蔬良药 。所以洋葱自古倍受重视 。权威期刊「自然」的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜 。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质酥松症治疗药品「calcitonin」还要好 。韭花炒洋葱：
〖主料〗：洋葱250克，韭菜花50克〖辅料〗：红椒2只，蒜子5克〖调料/腌料〗：花生油10克 ， 盐5克，味精2克，花椒油2克，湿生粉适中
【制作过程】(1) 洋葱去外皮切成丝洗净 ， 韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米 。
(2) 烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用 。
(3) 另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝 ， 调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可 。
【备注说明】操作要点: 因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分 。洋葱炒鸡蛋：先 将洋葱洗净切丝 ， 然后用开水浸泡十分钟后捞出备用；鸡蛋破壳倒入碗中打散；炒锅上火预热后，倒入适量食用油加热至六成热，倒入蛋液用筷子炒至八成熟取出 。在锅中倒入适量食用油加热至八成热，倒入洋葱丝翻炒几下，倒入鸡蛋继续翻炒几下，再加入少量黑胡椒粉和适量食盐调好味关火装盘即可 。海米炒洋葱：配料: 水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克操作: 1.洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净 ， 放碗中待用 。
2.将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁 。
3. 炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米 ， 烹入调味汁炒熟，淋入香油即可 。香炒洋葱：材料：洋葱1棵、红辣椒2根、青花椰菜100克调味料：辣豆鼓酱1茶匙、盐少许、白醋1大茶匙、黑醋1/2大匙做法： 1、洋葱去皮、切成四方?。焕苯废淳弧⑶腥Α⒈赣?。2、花椰菜切小朵，入滚水中氽烫后捞起 。3、炒锅入油一大匙，先入辣椒片炒数下，加入洋葱、青花椰菜及调味料，大火快抄两分钟即可 。[烹饪小秘诀] 洋葱可生食；较喜欢生味者略翻炒数次即可 。红葱头焗骨：
周六回自己家住，去超市里面想买点菜回来自己烧几个来吃 。原本以为上海是买不到红葱头的，居然发现超市里面有买红葱头，就激发了我做红葱头焗骨的想法 。
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