排骨炖盅粥怎么做 _排骨

排骨粥怎么做？？

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排骨粥做法如下：
准备材料：排骨、葱姜、大米
1、排骨过水，焯出血末，洗干净后备用。
2、把葱姜料酒排骨，加冷水煮开转小火，继续煮10分钟。
3、将米淘洗干净倒入排骨汤锅中，转大火煮开。
4、煮开后加入百合转小火继续煮30分钟，中途撇除浮沫。
5、半小时后加玉米和芹菜末，加盐，黑胡椒粉和香油。
6、煮5到10分钟，放枸杞，搅拌后撒葱花即可。
7、成品图片。

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煮排骨粥是一道简单易做又营养美味的汤粥，以下是其基本做法：
所需材料：
排骨 200克
大米 100克
姜片 3片
料酒适量
盐适量
鸡精适量
【排骨炖盅粥怎么做】水适量
步骤：
排骨洗净，焯水去血沫后备用。
大米淘洗干净，泡在清水中10分钟。
热锅冷油，加入姜片煸炒出香味。
将焯过水的排骨加入锅中，倒入适量的料酒，翻炒均匀。
加入适量的水，待水开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右。
将泡好的大米加入锅中，煮开后转小火，炖煮20分钟左右，期间要不时搅拌，以免粘底。
粥快要煮熟时，加入适量的盐和鸡精，调味即可。
温馨提示：
炖煮时间可根据个人口感适当调整，如果喜欢糯一些的口感，可多煮一会儿。
粥煮好后可以根据个人口味加入些许酱油或者调味料等调味，提升口感。

###其它资料参考###排骨粥
（3人份）
材料：净排300克　大米150克　小油菜3-5棵　葱3段　姜5-6片　料酒适量　盐适量　面粉1大匙　葱花少许
操练起来
1.买来的排骨先在清水中浸泡半个小时，能泡出一部分血水，再用清水冲洗一次后，倒入面粉；
2.用手按摩排骨，使面粉吸附在排骨上；
3.用流水反复冲洗两到三遍，排骨会洗的很干净
4.锅中烧开水，放入排骨焯烫
5.当水再次烧开，排骨变白，锅中飘起血沫后关火，将排骨取出再次用清水冲洗干净
6.将葱切段，姜切片
7.取砂锅倒入清水烧开后放入排骨，水要达到锅的九分满
8.放入葱段和姜片
9.倒入适量料酒
10.盖上锅盖大火烧开后，中小火炖30分钟
11.炖排骨期间，将米淘洗干净后，放少许水将米浸泡30分钟
12.排骨软烂后，将葱段和姜片捡出，开大火保持水沸腾
13.将泡米的水倒掉后，把米倒入沸腾的排骨汤中，
14.再次沸腾后转小火煲制，约20分钟，期间要经常搅拌防止糊底
15.油菜洗净
16.当米粥基本熟了的时候加盐调味，然后放入油菜
17.约3分钟左右即可关火，撒少许葱花，一锅浓香的排骨粥就好了。
煲粥秘诀
煲粥的秘诀就是米一定要先浸泡半个小时，使米从内而外变得松软，再就是一定要开水下锅，当米遇到急热时会膨胀而使粥快速煮熟；也可以在米下锅前沥干水份后在米中倒入一点色拉油拌匀，油会将米粒裹住，遇热水后，米粒会像小炸弹一样从内部急剧炸开，这样粥会很快熬好，最少能节省三分之一的时间。当米在锅中烧开后，要转小火熬，这样米粥才会粘稠而香滑。我煲的粥比较浓稠，这和我家的饮食习惯有关，如果你喜欢稀一点的，可以加大汤量或减少米量。