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米饭能做成什么早餐( 二 )

生活百科米饭


做法：
1.准备好所需材料 ， 把剩米饭拨散开，不要粘在一起，胡萝卜去皮洗净，切成末
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花
3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液摊开 ， 待蛋液凝固，再翻炒成小块，盛出待用
4.锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，再下入胡萝卜末翻炒 ， 将胡萝卜炒至颜色变深
5.下入米饭翻炒均匀 ， 再下入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【菠萝炒饭】 材料：新鲜菠萝半个、隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、火腿肠1根、冰冻虾仁150克、甜玉米粒1/2小碗、洋葱1块、盐适量、胡椒粉少许、料酒1/3汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，冰冻虾仁提前放在冷水中解冻，用新鲜大虾做更好，挑出虾线，洗净 ， 洋葱切成小丁，火腿肠切成丁，将菠萝肉横竖各划几刀
2.用勺子将菠萝肉挖出，切成?。?保留菠萝壳做容器装炒饭，鸡蛋磕入碗内打散，虾仁放在碗内，加入胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味
3.锅加水烧开，下入玉米粒焯水2-3分钟，捞出沥水待用
4.下入虾仁焯水，将虾仁焯水至颜色变红，捞出待用
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固 ， 用筷子划散成块 ， 盛出待用
6.锅内再添加少许油，下入洋葱丁，火腿丁翻炒均匀 ， 炒出香味
7.下入米饭翻炒 ， 将米饭翻炒均匀，炒完全散开，不要有米饭块，下入菠萝、火腿丁、鸡蛋块、适量盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出放在菠萝壳内即可
【豌豆什锦炒饭】 材料：隔夜米饭1碗、豌豆150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段
做法：
1.将豌豆剥去豆荚，取出豌豆粒，胡萝卜切成末，葱切葱花 。
2.将鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子顺着一个方向搅拌均匀 。
3.锅加水烧开，加入少许盐 ， 下入豌豆焯水1分钟，将豌豆捞出 ， 放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用，豌豆焯水时，在水中加入少许盐，可以使豌豆颜色更绿，豌豆焯好水后，放在冷水中投凉 ， 让豌豆温度迅速下降，可以使豌豆颜色不会变黄 。这是做豌豆颜色绿的小技巧 。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成小块，盛出待用 。
5.锅内再添加少许油，下入胡萝卜翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深，下入米饭翻炒均匀，将米饭炒热透 ， 炒散开 。
6.下入鸡蛋块，豌豆 ， 葱花，盐 ， 快速翻炒均匀，关火 ， 盛出装盘即可 。
小贴士：炒米饭用的米饭最好选用隔夜米饭，因为米饭经过隔夜以后，饭粒会充分吸收水汽而变得膨胀饱满，此时的米饭内部柔软，外部硬实疏松，水分比较少，这样就很容易吸收其他配料的香味 。也不要用太干太硬的隔夜饭 ， 炒出来也是会影响口感 。

###其它资料参考###我们平时生活中主食主要是两种，分别是米饭和面食 ， 很多人可能会觉得这二者截然不同，面粉才能做成饼，米饭却不能 。其实并不是这样，米饭还可以有新的吃法 ， 尤其是做成饼来吃 。
平时我们吃不掉的剩米饭都是热热再吃，或者是蛋炒饭等，其实剩米饭也有新吃法，那就是做成饼来吃 。还可以和其他的食材一起搭配 ， 根据自己的口味来选 ， 今天我们要用的是香米，这样做出来的饼味道特别香，当作早饭来吃非常合适 。
这道焦香米饼做法也不难，主要将食材备齐，然后按照步骤来就行 ， 就算是厨房新手也可以学会 。早餐几块剩米饭饼搭配一杯牛奶或者是豆浆，好吃又有营养，还能换换口味 。

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