【菜名】焦香米饼
【配料】米饭，玉米粒 ， 虾米，鸡蛋，黑芝麻，配菜
【制作步骤】
1、首先是准备适量的剩米饭，平时吃不掉的米饭不要倒掉，要是放在冰箱过夜的剩米饭更加好吃 。拿一个干净的大碗，将适量的剩米饭放在里面 ， 能吃多少就装多少 。米饭装好之后，开始添加适量的盐，鸡蛋，黑胡椒粉，这些配料加好之后一起搅拌均匀 。
2、还要准备适量的玉米粒，买黄玉米就可以了，将玉米上面的玉米粒掰下来一些，喜欢吃玉米就多掰一点 。掰下来的玉米粒还要焯水 ， 锅里加适量清水，烧开之后将玉米粒放进去 ， 焯水后的玉米粒就已经熟了 。
3、接着将焯水后的玉米粒也倒在米饭的大碗里，还要添加适量的黑芝麻，这样做出来的饼有慢慢的芝麻香味 。全部加进去之后还是一起搅拌均匀 。
4、食材都准备好之后开始做饼了，锅里刷一层食用油，将拌好的米饭铺在锅底，铺的时候要均匀一点 。
5、最后用中小火来慢慢的煎，煎饼的时候要掌握好火候 ， 不能用大火来煎，不然容易将米饭饼煎糊了 。一面煎黄之后开始翻面，要将两面都煎成金黄色的程度，这样吃起来的口感会更好 。
6、煎好之后就可以关火了 ， 将一整块的大米饭饼切成小块，看起来有点像糍糕 。再搭配喜欢的蔬菜，比如西兰花，一碗粥或者是牛奶都可以，这样一份美味又有营养的早餐就完成了，管饱又好吃 。
【烹饪贴士】
1、剩米饭不能太干，所以不能放在冰箱太长时间 。米饭干的话容易散开，这样做出来的饼就不成型了 ， 要是米饭比较干的话 ， 还可以打一个鸡蛋进去，这样做饼的时候方便成型 。
2、玉米粒最好是选择黄玉米，因为这样做出来的米饭饼更加好吃，颜色金黄色看着也更加有食欲 。
3、这样的米饭饼吃多少做多少，一次不要做太多，现做的更加好吃，吃不掉的话时间放久了会影响口感 。
###其它资料参考###大米是是大部分中国食用的最多的一种食物，每天都离不开它 。大米中维生素B的含量很高，有维持神经系统功能，预防脚气病、维护皮肤健康等功效 。但是由于维生素B是水溶性的 ， 所以我们平时在淘洗大米额时候次数不要太多，以免流失营养 。
大米粥和大米饭在刚出锅的时候是香味最浓的，口感也是最好的，如果放置的时间过久，营养和香味都会慢慢流失，所以最好现煮现吃 。
我们在选购大米的时候要注意，优质的大米应该白皙晶莹、米粒完整，有天然的米香味 。
用大米直接制作的美食的美食也是很多的 ， 下面就给给位客官介绍两道以大米为原料做的早餐美味 。
皮蛋瘦肉粥
材料：大米、猪瘦肉、皮蛋 。
调料：料酒、葱花、盐 。
做法：
1、大米洗净，浸泡39分钟 。
2、皮蛋去壳 ， 切?。恢砣庀淳? ，切丁或切丝，入沸水中汆烫（沸水中加适量料酒） 。
3、锅里加水烧开 ， 下入大米煮沸后改小火煮至成粥 。
4、加入瘦肉丁、皮蛋丁，再煮3分钟，出锅前加入盐、葱花调味就OK了 。
猪瘦肉可补虚强身、滋阴润燥，大米有调补脾胃的作用 。加入皮蛋煮粥食用，有生津润燥、开胃健脾的功效 。
米饭鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个，大米250克 。
调料：白糖 。
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀 。
2、大米淘洗干净，放入电饭煲中，做成米饭，然后盛出放凉（有剩饭就更好了，不要再煮） 。
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