3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末 。
4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，
加入适量盐，胡椒粉 ， 料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清 。
5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲 。
6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大?。?在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米 。
7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐 。
8、蒸锅内加水，水烧开上汽后 ， 放入丸子，大火蒸20分钟即可
###其它资料参考###糯米肉圆子的做法如下：
1.肉馅加入料酒少许、葱、姜、蒜、盐、五香粉、少许酱油拌均再加水淀粉水的多少看肉馅哈 。
2.长粒糯米提前冷水泡1－2个小时加一点水淀粉可以增加粘度 。
3.把肉馅团成球在糯米里滚啊滚啊包到你觉得好看为止放在笼屉上蒸15分钟就好了 。
糯米圆子是一道以糯米、猪肉馅作为主要食材，以鸡蛋、酱油、精盐、胡椒粉、水淀粉、蒜末、姜末、清水作为辅料制作而成的美食，口味微辣 。菜品介绍糯米有利于养血止血，滋阴补虚 。
###其它资料参考###1、主料：糯米1000克、前腿肉2500克、鸡蛋4个 。
2、辅料：油适量、料酒适量、生抽、适量、盐适量、姜适量、葱、适量、淀粉适量 。
3、做法：
（1）二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起来会没有肉感 。
（2）糯米煮成偏硬的饭 。
（3）趁热拌入肉末 。
（4）加入姜末，葱花，生抽 。
（5）加入适量料酒 。
（6）加入适量盐 。
（7）加入4个蛋液 。
（8）拌匀蛋液 。
（9）加入约100克淀粉拌匀 。
（10）待凉透 。
（11）搓肉丸，戴手套好操作 。
（12）淀粉加水拌匀 ， 肉丸滚一圈淀粉水 。
（13）做好放在烤盘里 。
（14）锅里放多多的油 ， 烧开，要烧开哦 ， 放一片姜下去立马沸腾的样子 ， 把圆子左一个右一个的轻轻从锅边滚下去 。
（15）中小火慢慢炸 ， 不要翻动，待外表结了层薄壳可用铲刀轻轻推动 。
（16）炸约20分钟肉圆浮起 。
（17）表面深金黄色即可 。
（18）用漏勺捞出沥油 。
###其它资料参考###糯米肉圆子的做法如下：
1.肉馅加入料酒少许、葱、姜、蒜、盐、五香粉、少许酱油拌均再加水淀粉水的多少看肉馅哈 。
2.长粒糯米提前冷水泡1－2个小时加一点水淀粉可以增加粘度 。
3.把肉馅团成球在糯米里滚啊滚啊包到你觉得好看为止放在笼屉上蒸15分钟就好了 。
糯米圆子是一道以糯米、猪肉馅作为主要食材 ， 以鸡蛋、酱油、精盐、胡椒粉、水淀粉、蒜末、姜末、清水作为辅料制作而成的美食 ， 口味微辣 。菜品介绍糯米有利于养血止血，滋阴补虚 。
###其它资料参考###糯米肉圆怎么做
糯米肉圆在制作的时候并不算很难，首先需要我们准备好食材 。首先要把糯米饭煮熟之后放凉备用，胡萝卜、荸荠以及香菇，都需要先切成粒，而葱和姜也要切成末 。在肉馅中需要我们加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，还需要再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀 。在锅中需要加入两个鸡蛋，拌匀之后，再往锅里放入糯米饭 。糯米饭和肉馅是需要一起拌匀的，然后在手上蘸水，直接把馅料搓成圆子 。等待锅中油烧热 ， 这时候就能够放入圆子开始油炸 。炸到金黄色的时候就可以捞出 。在锅里留底油，炒香葱姜之后需要在锅中加入糯米肉圆以及适量的水、酱油，煮到汤汁收稠的时候就可以了 。我们选择直接吃或者是烫火锅吃是可以的 。
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