做法
1、糯米浸泡一夜，捞出沥干水分备用 。香菇用温水泡发洗净切成碎末 。
2、胡萝卜洗净削去外皮，切成小?。?与泡好的糯米混合 ， 备用 。葱姜洗净后切末，备用 。
3、将肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、香油、生抽、盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟 。然后加入蛋清、香菇末和玉米淀粉，用筷子搅拌起胶 。
4、用手将肉馅揉成小圆球 ， 放入胡萝卜糯米中滚上一层，用手轻轻按压表面 ， 让糯米部分压入肉馅中 。
5、将做好的珍珠丸子放入盘子中（最好能在盘子的上事先涂一点油，防止粘盘），水开入锅，大火蒸10分钟 ， 出锅后撒上香葱，根据个人口味调入味汁即可 。
材料猪肉馅500克 ， 糯米300克，葱100克，姜50克，料酒20毫升，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，面酱适量，淀粉适量
做法 1.图1 肉馅中放调料 葱 姜 顺着一个方向搅打 。图2 将肉馅放在泡好的糯米上 。图3 四周都沾上糯米 。图4 将珍珠丸子放在蒸锅里大火蒸30――40分钟 。
小诀窍: 1. 面酱要少用，放一点就好 。
2.葱要最后放，这样味更好 。
材料长糯米100克 ， 猪肉馅200克，鸡蛋清1个，生抽2大匙，香油2大匙 ， 料酒1大匙，盐1/2小匙
做法 1、将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用 。
2、将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀 。
【糯米粉肉丸怎么做】3、用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，使一部分糯米可......>>
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