二 ， 一碗热干面的标配用料都有哪些？
一份热干面的各种用料比例：
白胡椒粉1克 ， 芝麻调和酱15-18克，香油5克，香醋4克 ，
酱油10克【生抽和酱油按照3：1的比例调制而成，然后在按照40：1的比例添加绵白糖】
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：
各种面食做法的讲解，各种卤菜制作讲解，各种汤类制作讲解
###其它资料参考###前言
这是夏季里经常吃的一道面条，今天才发布，实在是有点太懒惰了，不过此面吃起来味道很棒，喜欢的看看
材料
主料：挂面100g、芝麻酱50g、海蜇皮50g；
辅料：辣椒油适量、盐适量、白糖适量、黄瓜适量、香肠适量
麻酱凉拌面
1
芝麻酱加适量盐和白糖，加少许清水澥开
2
准备食材
3
锅里做开水
4
水开下入挂面
5
煮熟，然后过凉水控干捞出备用
6
在面上加黄瓜，香肠，海蜇和所有调料拌匀即可 。
小贴士
冬天可以不过凉水
###其它资料参考###主料：
麻酱适量
甜面酱适量
辣酱适量
蒜适量
酱汁的调制：
1、大蒜拍扁 ， 剁成碎末，添加凉开水浸泡10分钟；
2、取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合；
3、添加泡好的蒜汁搅匀；
4、根据口味酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽再次搅匀 。
温馨提示：
1、甜面酱可以用豆面酱和黄豆酱替代，辣酱可以选择自己喜欢的品牌；
2、各种酱的添加比例可以按自己的口味随意调整 。
###其它资料参考###1 芝麻酱怎么吃1、芝麻酱可甜可咸，吃法也多样 。可以与主食搭配，比如吃面包、馒头时可以涂抹点芝麻酱 。可用芝麻酱拌面条、掺在粥里等 。一碗飘香拌面让我们食欲大开 。也可以做成芝麻酱花卷，不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值 。
2、芝麻酱也可用来拌凉菜吃，还能用来拌馅料，不但味道更香，还不易散开 。芝麻酱不仅能提高孩子吃东西的胃口，还营养丰富，适量吃点能为食谱增色 。
3、宝宝添加辅食一段时间后，如果宝宝对芝麻酱不过敏，可以将芝麻酱加水稀释调成糊状后拌入辅食中，需要注意的是用于制作宝宝辅食的芝麻酱不要加盐或糖 。
2 芝麻酱搭配什么好吃芝麻酱凉面材料：面条 黄瓜 绿豆芽 蒜 姜 香葱 大料 花椒 色拉油 生抽 老抽 盐 鸡精 白糖 醋 芝麻酱 芝麻油 白芝麻辣椒油
做法：
1.开水中加入面条，煮熟后捞出 。
2.捞出的面条在水管下反复冲凉 ， 沥干 。
3.面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干 。
4.黄瓜切丝 。
5.绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟 。
6.蒜和姜去皮后压成泥 。
7.取一碗，芝麻酱中倒入少许芝麻油，再少量多次地加入凉开水搅匀，依口味加入盐，鸡精，生抽 ， 老抽 ， 白糖和醋调成汁，倒入蒜姜泥中 。
8.热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，花椒的香味熬出 。
9.待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火 。
10.熬好的油趁热倒在调好的酱汁上 ， 面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了 。
芝麻酱花卷原料：面粉 ， 干酵母，芝麻酱，食盐；
步骤：
1、面粉加入酵母，加入适量清水，和成一个面团；
2、放到温暖的地方发酵到两倍大?。?
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