7、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片 。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型 。
8、将面片从较长的这一边开始卷起来 。
9、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛 。
10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片 。
11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里 。用两个大拇指将其捏成塔模形状 。然后在模内涂上油后装模 。
12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄 ， 搅拌均匀 。
13、最后将蛋塔水浇入模中，烤制 。
###其它资料参考###1.
将细砂糖、牛奶倒进锅里，小火加热，搅拌牛奶至糖融化 ， 关火 。
2.
把热牛奶倒进打蛋盆里放凉，手摸盆底不烫手，把鸡蛋全放进去 ， 我用了两个鸡蛋加一个蛋黄，烤箱210度预热十分钟 。
3.
打蛋器'低档'把蛋液充分搅拌匀，也可以手打，打到有细细均匀的泡沫就可以了，打好的蛋液用面粉筛过滤三遍 。
4.
烤盘铺锡纸蛋挞皮摆好 ， 倒七分满的蛋液，烤箱中层上下控温210度20~25分钟，最后五分钟看蛋挞颜色，边边泛黄起酥 ， 蛋液有深褐色焦糊斑点就好了，最后等个一两分钟拿出来享用吧 。
希望得到你的采纳
###其它资料参考###可以用纸杯、锡纸、玻璃瓶、玻璃碗、不锈钢盆代替 。
蛋糕模具是由不锈钢、铝合金等制成，用于蛋糕胚的成型 。有固定式和脱卸式之分，使用时根据需要进行选择，在酒店用品的地方有卖 。
模具选择铝合金材质的好 。一般模具有两种材料，即铝合金和镀铝 。其中 ， 铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好 。
至于涂层，一般有阳极、不粘和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化、卫生；不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕模具 ， 特点是容易脱模，导热性能比阳极好等 。
###其它资料参考###可以是可以，但是做出来的效果不是蛋挞的口感和样子 。
蛋挞之所以用铝铁的模具 ， 是因为它的底子比较低，然后受热比较均匀的时候就会变成酥皮，但是用蛋糕杯的话 ， 没有办法变成酥皮 。
用锅蒸的话出来就是蒸水蛋了，不会有蛋挞的那种烘焙感 ， 就是蛋液最表面要烘焙过了才会有焦黄的口感 。
不过，是在没有工具，可以去试试，说不定是另外一种体验 。
再看看别人怎么说的 。
###其它资料参考###可以用纸杯代替 。
可以用纸杯代替 。用纸杯烤蛋糕的具体方法如下：
主料：全蛋液200克、细砂糖95克、低筋面粉130克、芥花籽油30克、牛奶50克、色拉油30克
辅料：水10克
1、将面粉，色拉油和牛奶混合在一起并充分搅拌 。
2、打开鸡蛋并将其放入碗中 。
3、然后向碗中加入细砂糖和水 。
4、然后使用搅拌器搅拌均匀，并加热继续搅拌，加热至约40度后即可将其取下 。
5、然后继续不断搅拌 。然后添加三分之一的面粉并搅拌，然后继续将剩余的面粉倒入两次 。
6、将牛奶色拉油和面粉慢慢倒入面糊中 ， 搅拌均匀 。
7、将所需的纸杯一张一张地放在桌子上 。
8、将面糊倒入管道袋中 。
9、然后将面糊挤压到纸杯上 。
10、然后将纸杯放入烤箱中烘烤 。
###其它资料参考###可以用纸杯来代替，做成纸杯蛋糕，做法如下：
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