主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味）
辅料：盐，白糖 ， 白醋（白醋是为了不影响成菜色泽，若没有可以用普通醋代替）
葱 ， 姜，植物油，水淀粉适量 。
烹调过程：
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右，----用小刀子横竖划几下就可以了 。
烧开一小锅水 ， 把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用
2 葱姜用刀拍扁不要弄碎，（一会儿就知道为什么了）
3 炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后 ， 用锅铲把葱姜拨出 。
4 放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，----别加太多哦 。
如果是自制的番茄酱就不用加水了
5 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 放入适量的盐 ， 糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀 ， 浇入锅中，用锅铲充分搅拌
8 收浓汤汁，出锅。
番茄茄饼
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克 。
配料：面包屑100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克 。
调料：番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克 。
制作：
1、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片 。肉馅内加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋半个搅均匀 。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉 。胡萝卜切成象眼片 。
2、把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀 。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包屑拍实 。
3、勺内放油，烧五六成热 ， 将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘 。
4、勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤，胡萝卜片，糖 ， 醋，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好 。
肉末番茄豆腐
原料准备：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量 。
制法方法：
豆腐切小丁，焯一下；炒锅加油炒肉末；炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱；而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡 。
辣白菜豆腐煲
材料：自制韩国辣白菜、老豆腐、葱、盐、鸡精、番茄酱、生姜
做法：
1、豆腐切片，辣白菜切块或丝 ， 一起放入煲中
2、加水和生姜，开了以后加少许番茄酱（中和一点辣味），改小火再烧1小时，使豆腐充分入味
3、快关火的时候加少许盐、鸡精，洒上葱花就可以吃了。
香烧茄子
材料：
茄子两根、淡盐水半锅、鸡蛋一个、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄酱、肉末、料酒、淀粉 。
做法：
1、将肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌；
2、茄子切滚刀块，用淡盐水略浸以去除其中的涩味，过半小时左右取出洗净沥干，裹上全蛋与面粉调成的面糊，入锅油炸至表面金黄捞出；
3、倒出大部分油，余油炒肉末至变色，加入蒜蓉略炒后加入番茄酱、生抽、老抽，加少许水，沸腾后略煮一会倒入炸好的茄子块拌匀，使其裹满酱汁，关......>>
问题六：番茄酱都能做什么菜松鼠桂鱼 炸薯条 糖醋里脊 以及红烧系列的菜等等 番茄酱不但美味 可以提鲜香 还可以为菜肴增添颜色 。
问题七：番茄酱做什么菜好吃做手抓饼之类的，炸鸡也不错
###其它资料参考###相信很多人都喜欢番茄酱，番茄酱的用途也很多 。常见的可以用来炒菜，做沙拉 ， 或者像肯德基一样自己蘸炸鸡柳 。在超市购买的番茄酱可以直接加入煮熟的面条中食用，也可以简单加热食用 。锅中加入少量油，倒入番茄酱，加热一会儿，然后加入盐和醋，小火炖3分钟左右，取出拌好的面条 。番茄酱本身是酸的，适合作为面条的辅料一起吃 。
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