###其它资料参考###马肉是乌龙茶 。因为马肉是武夷山景区马头岩种植生产的肉桂品种 ， 马头岩肉桂茶生长在武夷山丹霞地貌，由于其山场岩谷陡崖，岩岗开阔 ， 日照偏高的特性，造就了马头岩肉桂茶具有香气高锐和口感霸气的特点，老茶客根据此特征，所以将马头岩肉桂茶称为马肉 。
肉桂是武夷山中的岩茶，既不是红茶也不是绿茶，属于乌龙茶的一种 。马头岩肉桂产于马头岩区域，区域内的土壤含砂砾量较多，土层较厚却疏松，通气性好 ， 有利于排水，且岩谷陡崖 。
马肉茶的特色
茶汤色泽橙红，经隔年陈放，花果香气仍较浓锐，地域特征稍显，入口平和，口感圆润 ， 滋味醇厚滑爽，水香表现尤为突出 。马头岩肉桂的特点：张扬、霸气、尖锐、猛烈、有掠夺性与牛栏坑肉桂大有不同，马头岩肉桂是属于性格刚猛的类似，是一个粗犷的将军 ， 茶香间尽显豪迈 。
尤其是向阳处种植的肉桂，犹如张飞 ， 长板桥一喝，将夏侯杰震下马来 。喝马头岩肉桂，就像小时候吃的跳跳糖，含在嘴里，它会炸裂，会给口腔别开生面的刺激感 。马头岩肉桂便是如此，它的桂皮香，不等细啜就开始在口腔中炸裂，像是一只狼，凶猛的很 。
###其它资料参考###武夷肉桂茶属于武夷山中的岩茶，应该是属于乌龙茶的一种 。武夷肉桂茶主要具有防癌、防辐射、抗衰老等作用，同时还可以提高免疫力，主要适合出现手脚发凉、胃寒冷痛、食欲下降或者是呕吐清水的患者，在使用时不可以和酒同饮，也不可以空腹喝，同时在睡前也不要引用，睡前饮用，可能会导致出现兴奋情绪，从而导致出现失眠的症状 。武夷肉桂，属乌龙茶类 。被发现已有一百多年历史 。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻 。肉桂茶其品质优异，性状稳定 。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种 。在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖 。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列 ， 主要也就是依靠它的奇香异质 。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区 。
###其它资料参考###肉桂茶属于乌龙茶 。
肉桂茶是六大茶类中乌龙茶的一种，距今已有两百多年的历史 ， 其茶叶色泽乌黑，表面带有一层白霜，香味与玉桂花香相似，茶汤呈现黄色 ， 入口醇厚鲜爽，肉桂茶属于无性系茶树品种 ， 植株高大、枝叶茂密，养殖时要对其进行修剪 ， 以免茶树徒长 。
其实肉桂茶又分成几种，比如说牛栏坑产出的肉桂，马头岩产出的肉桂以及慧苑坑产出的肉桂 。这几种地方的肉桂价格也各不一样 。
肉桂茶的历史
肉桂茶已有100多年历史，1985年福建省农作物品种审定委员会认定为省级品种”；《武夷岩茶名丛录》里也有表述：“肉桂，原产马枕峰，慧苑坑等处也有此相同之树 。” 该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种 。
本世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一，到六十年代以来，由于其品质特殊，逐渐为人们认可，种植面积逐年扩大 ， 现已发展到武夷山的水帘洞、牛栏坑、马头岩、天心岩、慧苑坑、鹰嘴岩、流香涧、竹窠、悟源涧、九龙窠等地，并且正在大力繁育推广，现已成为武夷岩茶中的主要品种 。
###其它资料参考###马头岩肉桂茶属乌龙茶类，茶性平和，富含茶多酚及咖啡碱，马头岩肉桂茶有醒脑提神 ， 解困去疲的功效；其次肉桂茶含丰富的氨基酸、维生素物质，饮用有促进消化，生津止渴的功效 。
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