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牛奶炖花胶用什么牛奶( 二 )

生活百科牛奶


花胶炖牛奶通常情况下都是不加水的，首先将花胶用水泡4小时以上，然后倒入纯牛奶，如果想要去腥可以加入两片姜片，再加一些红枣，然后放入电饭煲或者锅中隔水煮两小时左右即可 。花胶的泡水时间一定要长一些，没泡软很难炖透 。
花胶炖牛奶要不要放水
花胶就是鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，晒干后所得 ， 其中含有丰富的蛋白质和胶质 ， 有缓解疲劳、滋阴固肾之效 ， 也对术后伤口愈合有一定作用 。常见的花胶有金钱鳘鱼胶、黄鲟胶、白花胶等 ， 都是顶级花胶 。
花胶炖牛奶要不要放水
花胶除了用来炖牛奶外 ， 还有很多烹饪方法，可以做花胶排骨汤、花胶炖鸡等，都有很高的营养价值 。平时选购花胶时最好选择那些厚而干爽的，不要选择干湿不均匀的 ， 注意容易在日后的存放中出现腐烂的情况 。
###其它资料参考###第1种牛奶炖花胶的做法
材料：鲜奶 一支半；花胶 数片；冰糖 适量 。（就这么三样材料 ， 另外一提的是 ， 长辈一直提醒，不要用高钙奶，就用最普通的鲜奶即可 。）
做法：
1、因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右 ， 就已完全软下来 。把鲜奶倒入炖盅 ， 将浸软的花胶放进鲜奶里；
2、放进炖盅，隔着水蒸 。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时 ， 半小时之后 ， 调到400火，慢火，继续炖一个小时 。。。炖煮合共一个半小时；
3.一个半小时之后，先不急着喝 ， 盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右 。这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底；
4.最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用 。
第2种牛奶炖花胶的做法
材料：纯牛奶 500ML；干花胶 50克；冰糖 适量；生姜（怕腥的可以加2片，不可多，否则抢味了） 。
做法：
1、干花胶加清水泡发一夜 ， 取出在开水中淖一下至软身；
2、花胶放入炖锅，倒入牛奶，水开后隔水炖1小时；
3、加适量冰糖，焖20分钟令冰糖融化 。
第3种牛奶炖花胶的做法
材料：花胶 40g；鲜鲜奶 500ml；姜片 适量；冰糖 适量 。
做法：
1、花胶提前泡发，然后锅里烧热水，下姜片和料酒煮开，把花胶焯水变软后捞起；
2、剪或切成花胶丝；
3、把花胶丝和姜片一起放入炖盅；
4、加入约七八分满的鲜鲜奶；
5、按电子炖盅说明，在外围也加入适量开水；
6、盖好盖子 ， 炖约3小时左右（如果是加热好的鲜奶 ， 可以炖2-2.5个小时，适量缩短时间）
8、差不多好的时候加入冰糖，炖化即可 。
第4种牛奶炖花胶的做法
材料：花胶 40g；鲜牛奶 500ml；姜片 适量；冰糖 适量 。
做法：
1.花胶提前泡发 ， 然后锅里烧热水，下姜片和料酒煮开，把花胶焯水变软后捞起；
2.剪或切成花胶丝；
3.把花胶丝和姜片一起放入炖盅；
4.加入约七八分满的鲜牛奶；
5.按电子炖盅说明 ， 在外围也加入适量开水；
6.盖好盖子，炖约3小时左右；
7.差不多好的时候加入冰糖，炖化即可 。
第5种牛奶炖花胶的做法
材料：花胶 10克；牛奶 200ml；红枣片 10克；冰糖 10克 。
做法：
1.准备好所有食材：大白花胶，红枣片，冰糖，牛奶花；
2.姜拍烂，花胶剪成段；
3.姜拍烂放入沸水煮沸，然后放入花胶 。煮沸后花胶会缩成一团 。但是热水放凉之后，鱼胶会吸满水分，涨的很大；

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