包公鱼蒸多久 _包公

?包鱼的用多长时间？？

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一般在8分钟－15分钟之间。清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的。清蒸鱼的口感非常鲜嫩，能保留住鱼肉的原汁原味，而且清蒸鱼的营养也非常高。不过要做出好的清蒸鱼，需要一些技巧，并不是只把鱼蒸熟了就可以的。
想要做好清蒸鱼，第一步就是先挑选食材了，这也是最重要的步骤。首先是挑选鱼，不管做什么鱼，一定要买活鱼，但是并不是所有的活鱼都是新鲜的。大家在挑选鱼的时候要记住这个方法，那就是看鱼的眼睛，眼睛越明亮通透，就说明鱼越新鲜。至于鱼的种类就没有什么讲究了，清蒸鱼可以用各种鱼类，根据大家自己的情况挑选就可以了。
买回鱼之后，另一个非常重要的步骤就是腌制了。腌制的目的是去除鱼身上的腥味，还能让鱼变得更加入味，口感更加鲜嫩。具体的方法就是把鱼处理好了之后，把适量的姜丝，葱丝和蒜片放进鱼肚子里面，再用生粉和食盐均匀地涂抹在鱼身上就可以了。
腌制好了之后就开始蒸鱼了，先准备一个盘子，把葱丝和姜丝均匀地摆在盘子上，然后把鱼放在盘子里。把水倒进锅里，不要急着放鱼，要把水烧开之后才可以下锅因为开水的温度可以把鱼中的蛋白质瞬间凝固，整出来的鱼肉就会更加鲜嫩。风水烧开之后，把鱼放到蒸笼上，用大火蒸六七分钟就可以了。蒸完之后不要急着出锅，要继续焖六七分钟就可以了。

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【包公鱼蒸多久】用料：包公鱼1条、姜3片、盐适量、蒸鱼酱油20克、花生油15克、大葱三节、黄椒半个、红椒半个、葱叶数根。
步骤：
1、新鲜包公鱼一条，市场买的时候让摊贩打干净鳞，去除内脏。回家后清洗干净，刮去肚子里的黑膜。
2、倒入料酒涂抹均匀，再在内外抹上薄薄的盐，腌制十分钟。
3、姜洗干净去皮切丝。
4、两节大葱洗净切丝。
5、将部分大葱和姜丝铺在碟子底下放入包公鱼，在把剩下的放少许在鱼肚和铺在鱼身上。
6、放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式110度蒸制15分钟。
7、蒸鱼的时候再另外准备配菜，将黄椒和红椒去籽切丝，大葱切丝，葱叶用手撕成丝状。
8、鱼蒸好后将汤汁倒掉，将葱丝和姜丝去掉，重新放入黄、红椒丝，大葱丝，葱丝，倒入蒸鱼豉油。
9、花生油倒入锅中烧至冒烟。
10、将烧热的花生油浇在鱼身上即可。

###其它资料参考###食材
主料
包公鱼
600g
辅料
油
适量
酱油
适量
蒜蓉豉汁酱
适量
陈皮
1个
步骤
1.食材：包公鱼、陈皮和蒜蓉豉汁酱。
2.陈皮用清水浸泡。
3.用厨房剪刀剪成丝。
4.包公鱼择洗干净，放入盘子里，铺上蒜蓉豆豉酱。
5.放入锅中，盖锅盖，旺火蒸10分钟。
6.时间到，揭盖，拿出。
7.倒去盘子里面的水。
8.倒入酱油。
9.淋上滚烫的橄榄油，即可享用。
小贴士
一般人每周吃一次即可，陈皮不宜久服。

###其它资料参考###步骤
1
鱼去鳞去内脏洗净
2
在2边背部各划2刀，这样可以缩短蒸的时间保证鱼肉鲜嫩
3
放姜和葱，抹少许盐腌制片刻