最简单的方法就是只要把桂花放到水里就行了，这样香味就浸到了水里 。这些水就是桂花香水了
1、先在一个碗里铺上一层布，将花朵放进碗里 。
2、然后倒入适量的清水 ， 浸泡24小时以上 。
3、然后将花包起来 ， 把花瓣里的水挤出来 。
4、把所有水倒进锅里，让水一直蒸发到少于一厘米深，把香水倒进小瓶子里即可
###其它资料参考###你知道桂花怎么做香水吗？一起来看看吧
大家都知道桂花的香味特别浓，每当到了收获桂花的季节，大家都会采摘些回家晒干泡水喝 ， 也可以储存起来做桂花糕用，更有爱美的女性都喜欢采摘来桂花放在自己的卧室闻香味 。
除了以上所说，桂花也可以用来做香水，不过自己制作的桂花香水不添加任何防腐剂，所以保存的时间会很短 。一般我们都是采摘香味特别浓郁的金桂，这种香味最大 。
把采摘来的金桂放在一个容器中，找一个东西把金桂花瓣都捣碎，最后取用捣碎后的桂花汁，取桂花汁的时候最好找纱布滤掉桂花渣 。
确保过滤出来的桂花汁，没有桂花残留，然后取一个装香水的小瓶子，把做好的桂花汁装进香水瓶，这样桂花香水就做好了，香味特别浓，因为没添加任何东西，尽量早用 。
###其它资料参考###又到一年桂花飘，进入深秋，到处飘满了桂花香，味道令人陶醉 ， 拿着筐子采摘一些，回家制成桂花酱，桂花偏甜，浓郁芳香，既能冲水喝，还能制成汤圆、麻饼、月饼的馅料，还可以作为菜肴调味之用，色美味香，生活中也有些人对桂花酱并不了解，不知道桂花酱有什么功效与作用，白白浪费了这么好的美味，还记得有道糯米藕的菜吗？桂花酱就是为他而生的，甜甜糯糯中带点干桂花的香气，一块接着一块根本停不下来，过年的时候，这道菜绝对拿得出手 。
带香气的花儿是最招小虫子的，需要放撒上小茶匙精盐 ， 搅拌均匀，稍加腌制，盐可以起到杀菌消毒的效果 ， 除此之外，放进锅中烫一烫也可以 ， 但是会流失营养香味，不值得推荐，桂花除了可以做成酱，还能作为酿酒的辅料，市场上有专门的桂花酒，凡是喝过的，都迷恋它特殊的味道 。
桂花酱需要桂花、白糖、盐、蜂蜜，这四样就可以了 ， 就地取材，步骤简单，做好的桂花酱可以保存很长时间，一直可以吃到明年夏天，一年四季都能吃到，桂花的香味，做点心的时候，来上一勺桂花酱 ， 味道立刻变得甜美起来，普通白糖可没这个效果 ， 丹桂飘香，美景美食不可辜负，来一瓶桂花酱，留住九月记忆中的香味 。
桂花酱
食材：桂花
调味：食盐、蜂蜜、白糖
1、将桂花从树上摘下，只摘花就可以，现在看着比较凌乱，一会儿还需要细细的挑选一番 。
2、将桂花的花头摘下，剔除枯萎和品相不好的花朵，然后用清水冲洗一遍 ， 再用盐水浸泡，目的就是为了赶出小虫子，杀菌消毒 。
3、桂花捞出沥干水分，拿到外面，晾晒干水分 ， 在桂花晾干的过程中，用热水烫一烫罐子，对密封罐进行消毒 。
4、瓶底铺上一层鲜桂花，浇上蜂蜜 ， 继续添加桂花，再淋蜂蜜 ， 依此轮番操作，封口处撒一层厚厚的白糖，压住桂花，将玻璃瓶密封起来，放置冰箱中，美味还需等待，一周后才可以吃~
5、一周左右的时间，桂花会全部上浮，只需轻轻晃动瓶子 ， 就会得到，晶莹剔透的桂花酱，被蜂蜜和糖腌的香气扑鼻 ， 非常好闻 。
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