6、挖一勺出来 ， 香气扑鼻，可以放在粥里吃，也可以炖汤吃，还能制成各种糕点，一举多得 ， 现在正是制作桂花酱的好时机，抓紧来腌上一罐吧 。
技巧总结
1、桂花需要仔细的挑选干净，防止有小虫子混入 。
2、瓶内桂花上移悬浮 ， 是正常现象，可以将瓶子密封，瓶上下翻转搁置，或者不去理会 。
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###其它资料参考###DIY步骤 :10毫升的桂花精油 。如果怕麻烦，请参照以下公式：
当酒精是10ml时，精油的滴数为： {1} 制作香水 40滴 {2} 制作淡香水 20滴 {3} 制作古龙水 10滴
准备材料:精油、酒精、蒸馏水、深色玻璃瓶、烧杯、试管、竹签 。
{1} 将纯精油放入烧杯中 。
{2} 用竹签充分地混合搅拌 。
{3} 将酒精倒入试管中备用
{4} 将试管中的酒精缓缓倒入烧杯里，并且不停的用力搅拌烧杯，直到调匀为止 。
{5} 将溶液倒入深色玻璃瓶里，扭紧瓶盖，停留大约1个小时左右就大功告成了 。
Perfume 香水:仅以纯酒精和精油混合，不添加任何蒸馏水 。在酒精中所含有的精油浓度称为“赋香率”，浓度介于15%～30%，不含有任何蒸馏水的混合液体就叫做“香水” 。香水的持久时间大约5～7小时 。
Eau De Toilette 淡香水:5%～10% 的精油、80%的酒精，剩下的部分只要使用蒸馏水就可以简单的制作完成了 。淡香水持续的时间大约在3个小时 。
###其它资料参考###桂花是制各类糕点、糖果、酒类增香的香料，如桂花糕、桂花糖、桂花酒、桂花茶等等 。其保色保香方法：鲜桂花一斤拌和一斤白糖腌制成糖桂花 。为保持其色香，可将桂花在柠檬酸水中先浸泡后再腌制，亦可直接将鲜桂花阴干后收贮 。桂花还有一种传统的泡制：桂花一斤加盐、明矾各2．5两，用冷开水1斤混合泡制 ， 亦能保色保香，用时用冷开水冲洗，可制各种桂花食品 。桂花还可提取芳香油或制成浸膏，成为名贵香料 。桂花的花与籽皆入药，性温味甘，有散寒理气、化痰生津、和胃平肝之功 。对于胃寒疼痛，脘腹胀满，嗳气不舒，口臭口粘者，用花3克直接泡饮，或籽10克水煎服，或配藿香10克、佩兰10克、代代花2克水煎服
具体步骤如下1、做成干花
干花制作的方法有多种，但以自然干燥法制作为简单易行，一般将花在成熟季节采收后，切割它们，悬挂在室内干燥的热空气中，使水分蒸发，为了防止组织皱缩 ， 以更好地保存其自然色泽 ， 应尽量用热空气快速干燥，悬挂时把切花头朝下，这样在干燥过程中茎的顶端保持刚硬 ， 可以在铁丝或架子上悬挂切花使其干燥，不要用塑料袋，因它阻止水分扩散，引起发霉 。
在制作干花时，应在干燥天气进行切割，以易于干燥 。花茎应留得长一些，除去叶子，因叶片延长脱水过程，而且往往皱缩失去观赏价值，大型切花（如飞燕草）应单花悬挂干制，若成束捆住，花干后被此易挤碎 。一般切花可捆成小束，花头彼此分开 ， 使它们不因挤压受损伤，在数天之后，切花会慢慢变干，用手接触感到质脆 ， 花瓣成纤维状，这时已制成干花 ， 可用于装饰 。
2、做糖桂花
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