4．现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开 。
5．就这样，饼茶就可以慢慢撬散了 。
普洱茶（学名：Camelliasinensisvar.assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛 ， 顶芽有白柔毛 。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽 ， 下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显 。
花腋生，被柔毛 。苞片2，早落 。萼片5，近圆形，外面无毛 。花瓣6-7片，倒卵形 ， 无毛 。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛 。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂 。蒴果扁三角球形 。种子每室1个，近圆形，直径1厘米 。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区 。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富 ， 既可清饮，也可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特 ， 滋味浓醇，经久耐泡 。
###其它资料参考###有的茶友总说：“我的茶饼，老撬不好，总是碎 。”喝茶不懂撬茶，就像海胆到嘴不知道怎么吃，实在是浪费了美味 。
甚至 ， 有的茶友直接用手掰、菜刀砍、锤子砸，还有直接把茶叶下锅蒸，蒸软了再分成小份冲泡……其实这都属于错误操作，不仅会损坏茶叶的条索 ， 使茶叶细碎，叶底不完整，影响美观 。还会在冲泡时内质浸出快 ， 出汤不及时，茶汤滋味会比较浓 。从而导致茶香流失了，汤香也淡了，得不偿失！
茶饼撬的碎 ， 在于工具没选对 。
撬茶，首先入选的工具有两种：一是茶针，二是茶刀 。
茶针，又名茶通，汉族茶艺的茶具之一，也是茶具大家庭的成员，是现代人所说的茶道组中不可缺少的部分，茶针针体大多由金属材料做成，手柄则多样化，属于茶道六君子之一 。随着五金茶针多样化的发展 ， 金属茶针成了现在最常见的撬茶工具，金属材料，材质坚硬，不容易折断，方便撬茶 。
茶刀，中国茶具之一，因外形与“刀”相像 ， 成扁平状，故取名“茶刀” 。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，金属茶刀是如今普洱茶刀的主力军，质地坚硬，款式多样 ， 有三角形，也有折叠式，还有茶叶形 ， 合起来如一片茶叶，打开之后就是一柄普洱刀，价格较适中 。
茶针和茶刀，都是撬茶的好帮手 。
茶撬得碎，在于力道没用对 。
同样一饼茶，在不同的人手里 ， 有了不同的命运 。
有的人撬的茶饼，总是十分完成，薄薄的一整片连接在一起 ， 冲泡起来也不会都是碎末 。而有的人撬茶 ， 那叫一个惨烈 ， 叶片四处飞，茶饼一整块一整块似方糖似的 ， 冲泡难度大，味道差 。
为何有如此大差距？这就在于二者所使用的力道不对 。
正确撬茶，巧用工具 ， 茶针和茶刀和茶饼平行刺入 ， 撬成薄片状 。对待茶饼的严谨度不同，自然撬出两种形状的茶 。
那么如何正确使用茶刀、茶针撬茶呢？
第一步
将茶刀、茶针从茶饼的侧面沿边缘插入 。
侧面找点时，相当重要！入手点，要找蓬松的部分 ， 这样刺入后才能轻松撬开茶 。刺入茶针、茶刀后，也要有技巧，撬茶饼最好的是撬出薄片状，薄片状的茶，方便冲泡，滋味释放均匀，不会出现前几泡味浓，之后几泡没味道的情况 。
有的茶友喜欢选择在茶饼背部凹陷处开始撬茶，其实这个凹陷处，是压制后产生的，相对来比较紧实，从这里开始撬茶，难度大，并不是最好的选择 。
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