各种调味料在生活中必不可少，你最喜欢使用哪种调味料？？每一道菜都有它自带的本质香味 。佐料太多 ， 遮盖了菜的本身味道 。烹饪就失去了它的意义 。真正做好一道菜 ， 是要将它本身具有的特殊味道发挥到极致，这道菜才是成功的 。当然得分是什么菜系，做什么菜，做东北菜可能都会用到十三香、好的黄豆酱油等；做湘菜时比较喜欢用辣妹子酱、辣鲜露等，要说我最喜欢的调味料，非要在众多调料中选出一种来，应该是胡椒粉 。
比如豆瓣酱、豆豉、酱油、陈醋、花雕酒、米酒、红曲、味增、剁椒、泡椒；比如无论是郫县豆瓣酱还是山东豆瓣酱还是普宁豆瓣酱 ， 都有浓郁的豆香味，做一些重口味的菜肴如果只有咸盐味儿那就太单调了 。不管是煎炸，还是爆炒，黑胡椒可以说起到了完美的过渡 ， 在煎炸的过程中，我们可以用，在爆炒食材时也可以用，可以说皆可用吧 。
蚝油中有氨基酸，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；调味料最多的地方末过与吃自助餐餐厅，有，盐，生抽，老抽 ， 香油，陈醋 小米椒沫，蒜沫，姜沫，豆瓣酱，辣椒油，黄豆酱 ， 等等 。豆瓣酱有一种酱香味，在做肉类菜肴的时候能有效遮挡一部分肉腥味 。
再有就是他能够中和各种调料的香味，只有用量适当，完全吃不出豆瓣的味道 。而且他还能让融合后的味道更能刺激人的味蕾 。它味道浓郁 ， 鲜味足，比较回味 。东古酱油适用于很多地方，例如烧烤店必不可少的一种调味料，它可以用在锡纸上，蒜蓉辣椒酱，烤鱼上面,就像是画龙点睛一样，味道瞬间变得更加出色！
1.十四香
配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料 。
用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等 。
2.十四香炖肉料
配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷 。
用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭 ， 鱼，等各种肉类 。
3.咖哩粉
配料：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮
用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等
4.姜粉
配料：姜块，姜片，姜末
用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴 ， 也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等 。
5.烧烤料
配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐
用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿和其它飞禽走兽 。
6.花椒粉
配料：大红袍花椒，青棵麻椒用途：本品适用于制作白肉，麻辣豆腐等各种熘炒菜，也可用制做腊味品，腌制食品 ， 肉食品，等均可使用
7.美味椒盐
配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精 。
用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味独特 。、
8.孜然粉
配料：新疆特产纯天然孜然
用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻 。
9.调馅料
配料：大料、白芷、桂皮、良姜、砂仁、白蔻、茴香、干姜、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等 。
用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜 ， 烧烤腌制各种肉制
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