煮牛骨头放什么调料？可加入一下调料：
牛骨头放的调料一般是料酒、盐、姜、葱、香叶、味精 。
牛骨头汤里面可以添加其他不同的食材，像白萝卜，蘑菇 ， 莲藕，青笋 ， 莴笋，白菜等就是不错的选择 ， 可以根据自己的口味做一些蘸料来吃 。煲汤以前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温 ， 在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙溶解到汤内 。另外，不必太早加盐，因为盐能使肉里含的水分迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味 。
大家平时在家里都会炖汤喝，汤里面的营养很多 ， 而且一般来说，汤中的营养成分不会流失，也更容易被人体吸收 。牛骨头汤就是一种很美味的补汤，除了口感好之外，牛骨头汤还可以增强人们的体质 ， 对于患有骨科疾病的患者来说具有更好的效果 。那么，煮牛骨头汤的话应该放什么调料呢？
1、熬牛骨头汤放什么调料
熬牛骨头汤需要放的调料:牛骨头(含腿骨、筒骨、排骨、头盖骨等牛身上所有能食用的骨头) 。其中以内含骨髓的筒骨为最佳 。八角1克、山柰5克、贵州野尖山椒、四川麻辣酱(一定要买正宗的,确保风味独特)、丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、葱段5克,生姜20克 。
2、牛骨汤的做法
2.1、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时(期间换水),然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫 。
2.2、把牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫 。
2.3、姜切片,葱切碎葱花,萝卜去皮切块,放置一旁备用 。待上步等到浮沫开始减少,就加入备用的葱姜 。
2.4、然后再加入花雕酒,少许醋,转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现 。
2.5、熬制约4小时后,把萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,放入适量盐调味即可 。
3、牛骨汤的功效与作用
3.1、牛骨头汤具有壮阳强精,助人取暖,使人胃口大开的作用,是冬季的最佳滋补品 。
3.2、牛骨头汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱,胃口不佳,腰酸背疼者饮用 。
3.3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用 。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力 。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。
###其它资料参考###煲牛骨汤放的药材有枸杞和大枣 。做法如下：
一、用料
牛骨1000克胡萝卜、白萝卜适量、香菇200克、大枣、枸杞 。
二、大补牛骨汤的做法
1、锅中烧开水 ， 放入牛骨焯去血水，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开) 。边煮边将泡沫打去
2、将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟
3、胡萝卜，白萝卜、香菇切块 。大小适当即可
4、高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇 。再放入姜，葱，花椒 。再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中 。
5、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质 。
6、出锅 ， 加几滴香油！
拓展资料
牛骨汤是一道美味菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等 。口味鲜美，营养丰富 。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下 ， 如叉子轻入肉内，即为熟透 。
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