七嗅、嗅闻茶香
嗅闻茶香时应首先用手握杯子 ， 透过杯子触感水温，感觉温度合适 ， 即可将杯子缓慢凑近鼻子，嘴唇接触杯口时 ， 用鼻子快速吸嗅两三次，然后移开杯子，吐气换气，不可将吐出的气喷到杯中，以免影响茶香 。
绿茶中的芳香物质据说有50多种，是构成茶香的重要来源 。茶叶鲜叶中有一些物质 ， 如蛋白质、氨基酸、糖、脂肪等，在制茶过程中，也会发生各种反应 ， 进而形成独特的香气，如熟板栗香、甜香、焦糖香等 。信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖 。
八品、品茶滋味
品茶汤滋味时 ， 个人味觉的敏感度、茶汤的温度、数量、入口时间、舌的接触部位等都会影响对滋味的判断 。
上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长 。
九续、续水两次
真正的好茶应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受 。
十查、检查叶底
喝完三道之后 ， 倒出茶汤及叶底到白色托盘中，观察叶底，注意看茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、洁净程度等指标 。好的绿茶信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐 。
信阳毛尖市场评价
信阳毛尖又称豫毛峰 ， 属绿茶类 。是中国十大名茶之一，河南省着名特产 。由信阳茶农创制于民国初年 。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带 。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值 。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位 。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比 ， 取得绿茶综合品质第一名 。信阳毛尖被誉为“绿茶之王” 。
###其它资料参考###信阳毛尖茶水颜色之信阳毛尖怎么辨别好坏：
1、香气：抓起一把信阳毛尖闻一下，用力闻一下，真正的信阳毛尖是有着熟板栗的气味的，香香甜甜 ， 再次闻一下香气的纯正程度，纯正的才是优质茶 。
2、外形：好的信阳毛尖是颜色均匀的，很嫩，一条一条的非常紧实，形状是差不多一致的，而且粉末非常少，碎末也是非常少 。观察汤色的话是需要及时的，如果不及时是不能观察出真实的汤色的 。一般是信阳毛尖在冲泡后的3-5分钟便显示出最真实的颜色，汤色需要是清淡的，浅黄绿色是最好的 。
3、叶底：信阳毛尖好的话从叶底也是可以看出来的 ， 泡了汤之后的叶底是均匀的嫩嫩的，并不会出现其他的杂质 。
另外 ， 如果想要喝到品质优质的信阳毛尖，建议到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少 ， 严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
###其它资料参考###好的信阳毛尖的干茶特征：
1、明前茶（春茶最早期的信阳毛尖）通常比较短，颜色翠绿显白毫，典型的特征是明前茶有黄片杂质 。
2、雨前茶，颜色翠绿白毫少 。春尾茶，颜色黑无白毫 。白露茶，白毫多但是比明前茶要长 。
另外，在你选购信阳毛尖时，以上的鉴茶方式要学会的 。
还有，想要购买到好的信阳毛尖 ， 建议可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制品质 。
###其它资料参考###毛尖，冲泡出来的茶汤颜色碧绿 ， 茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底 ， 茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑 。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新 ， 味道鲜爽、醇香、回甘 。
相关经验推荐
- 紫砂壶泡茶不馊为什么
- 冲奶粉给宝宝喝可以吗 冲泡的奶粉给宝宝喝可以吗
- 嘴巴里面起血泡怎么办 别被血泡吓到了
- 泡好的干木耳煮多久熟
- 做酒糟 糯米泡多久
- 喝胎菊花茶有什么好处
- 银耳泡一夜再煮可以吗 银耳一般要泡多久最好
- 炒薏苡仁需要泡多久
- 降坡泥石瓢适合泡什么茶
- 什么茶叶泡出来很香