拓展资料：
毛尖茶的功效与作用归纳为：瘦身减肥、美白、抗衰老、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、防癌、抗菌、防龋齿、清口臭、提神、明目、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等 。
常喝毛尖茶的功效能降低血压 。是因为信阳毛尖茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径 ， 使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛 。
毛尖的减肥功效是毛尖中具有嘌呤碱、腺嘌呤等生物碱 ， 这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用 ， 使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用 。
由于GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应；毛尖茶叶中含有大量EGCG ， 它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成；因此毛尖具有抗癌的作用 。
毛尖茶叶中的儿茶素类物质 ， 对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用 。常饮毛尖的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右 。
参考资料：毛尖（著名茶叶品种）-百度百科
###其它资料参考###信阳毛尖茶绿色 。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类 。是中国十大名茶之一，河南省著名特产 。由汉族茶农创制于民国初年 。主要产地在信阳市和新县 ， 商城县及境内大别山一带 。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值 。
###其它资料参考###信阳毛尖的识别很难说，不是一会就能学会的，需要很多年的研究，简单的说：
一、不是泡的越漂亮越好, 要先看卖家存在哪里 ， 一般应存在冰箱或地窖里 。
二、再闻 ， 毛尖闻起来非常醇香的 。
三、再看，大小差不多，且装毛尖的塑料带内壁上应有白毛 。
四、正宗毛尖无论是陈茶还是新茶 ， 冲出来的颜色都是偏黄绿 ， 色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致 。
总的来说，信阳毛尖的分辨不是那么容易的 ， 要积累经验；如果你想要买安全不打农药的茶叶，可以到待客九品的官网上预订 ， 茶树下放养跑山鸡，虫害较少 ， 严格控制质量 。
###其它资料参考###正常情况下信阳毛尖汤色嫩绿黄、黄绿或米黄绿色 ， 但这并不是完全固定的，因为颜色特别是茶汤这个色是和水温以及茶本身还有其他很多因素相关的，水温过高导致茶嫩芽汤死而会出现暗黄色 ， 杀青过度会让绿色减少 ， 而一杯茶水冲泡5道后，茶汤为黄黄的颜色，因为叶绿素完全溶入以前茶水里的缘故，这些都是特殊原因导致，但正宗的信阳毛尖依然是绿黄色为主 。
在茶汤颜色里，黄分很多种，如果是暗黄或是乌黄，那应该是陈茶可能性大，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗 ， 不耐冲泡、没有茶香味 。如果仅仅看到信阳毛尖总发黄，是没办法判断真假或是好坏的 。
首先要看是不是新茶，正宗的信阳毛尖，汤色都是翠绿色稍带黄色 ， 如果全部都是黄色，首先在考虑不是正宗的，是否为外地茶（假货），再考虑是否陈茶，或者是新茶兑陈茶等一些比较可能的因素影响导致 。
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